鸭肠可以冷冻吗 鸭肠孕妇可以吃吗

鸭肠其实就是鸭的内脏部位，可以洗干净后食用，但是处理的时候会比较麻烦。那么，鸭肠可以冷冻吗？冻鸭肠怎么处理才能脆？

鸭肠可以冷冻吗

鲜鸭肠不宜长时间保鲜，如果久了肯定要冰冻保存,这样拿出来时需要长时间恢复。焯水后的鸭肠如果一时吃不完，可以沥净水分后，用保鲜袋包裹成小包装，直接冷藏保鲜，一般可保鲜3～5天不变质。

冻鸭肠怎么处理才能脆

1、将鸭肠彻底处理干净，放在开水里面烫到稍微卷起来并且颜色变白的时候，就赶紧捞起来放到凉水里面。

2、然后等鸭肠泡凉之后，捞出来切成7-8厘米的段，再一次放在煮开的水里面烫一下，沥干水分待用。

3、将青椒丝、葱丝、青蒜段放在一个大碗里面，加入料酒、酱油、食盐、

4、味精适量以及少许醋，搅拌均匀调成酱汁备用。

5、准备炒锅，开大火烧热锅后，立马倒入姜葱油，烧到冒烟，就倒入调好的酱汁，加入鸭肠翻炒10秒钟。

6、加入红辣椒油，搅拌均匀，然后加入少许香油就OK了。

7、这样反复焯水泡凉的方法，可以让鸭肠做起来更脆口哦，吃起来也不会太老。莱双喜希望喜爱鸭肠的人们都能吃到美味的鸭肠。

鸭肠怎么挑选

质量好的鸭肠一般呈乳白色，粘液多，异味较轻，具有韧性，不带粪便及污物；选购时如果鸭肠色泽变暗，呈淡绿色或灰绿色，组织软，无韧性，粘液少且异味重，说明质量欠佳，不宜选购。

储存方法

鲜鸭肠不宜长时间保鲜，家庭中如果暂时食用不完，可将剩余的鲜鸭肠收拾干净，放入清水锅内煮熟，取出用冷水过凉，再擦净表面水分，要保鲜袋包裹成小包装，直接冷藏保鲜，一般可保鲜3-5天不变质。

鸭肠孕妇可以吃吗

孕妇可以适量吃鸭肠，但要注意在鸭肠制作过程中，不能加入大量辣椒等调味品，以免引发胃痛、腹泻等胃肠道不适症状，对孕妇和胎儿产生不利影响。鸭肠含有丰富的蛋白质、多种维生素以及钙、铁等矿物质，所以适当食用鸭肠可以为孕妇补充营养，对孕妇和胎儿有一定好处。另外，鸭肠美味可口，对于部分出现早孕反应的孕妇而言，可以缓解食欲不振、恶心、呕吐等不适症状。

在吃鸭肠时要注意，因为鸭肠是鸭子的肠道，不易清洗，制作前需清洗干净并保证食材新鲜，建议吃鸭肠在家里自行清洗并烹饪，尽量不要在外购买卤制的鸭肠。因为在市场上购买的卤制鸭肠，不能保证其新鲜度及是否清洗干净，容易导致孕妇腹泻的情况。卤制鸭肠在制作过程中，会加用大量的盐以及食品添加剂、香料等，可能会对孕妇自身的健康以及胎儿的生长发育不利。

因此，怀孕期间可以适当吃鸭肠，但要注意鸭肠的清洗以及制作方法，建议以清淡饮食为主，同时注意补充足够的蛋白质、维生素以及铁、钙等矿物质，满足孕妇及胎儿的生长发育所需，避免进食生冷、辛辣的食物。

鸭肠热量高吗

鸭肠热量通常来说不算太高。

鸭肠是一种低碳水化合物的食物，每100克鸭肠中仅含有约0.4克的碳水化合物，其蛋白质含量相对较高，每100克鸭肠中含蛋白质约为14.2克。此外鸭肠的热量不算高，100克鸭肠的热量为129千卡，还含有膳食纤维、微量元素等，因此适当进食鸭肠，可以补充营养物质。但是不能过多食用，以免加重胃肠道负担，导致消化不良，出现腹痛、腹胀等。此外若摄入较多热量，还进食其他高热量食物，且没有运动，可能会增加肥胖的风险。

100克鸭肠的脂肪含量约为7.8克，而100克鸭肉的脂肪含量约为19.7克，因此鸭肠相对于鸭肉中的脂肪含量不高。此外鸭的其他内脏如鸭肝、鸭心等，与鸭肠的脂肪含量相当，每100克脂肪含量约为8克;鸭肠相对于其他肉类，包括猪肉、羊肉和牛肉等，鸭肠比纯瘦肉脂肪含量高，而相对于带肥肉的肉类，鸭肠的脂肪含量低。另外鸭肠和鱼肉的脂肪含量也差不多，可以适当进食。

需要注意的是，鸭肠属于动物内脏，而动物内脏中通常包括肝、心、肺等，胆固醇的含量较高，100克鸭肠中含胆固醇约为187mg，还含有嘌呤等。对于高胆固醇血症、痛风、肾透析的患者而言，不建议进食，以免加重不适症状。