平底锅可以煎牛排吗 平底锅可以烤肉吗

牛排是常见的一种西餐食品，很多年轻人约会也比较喜欢选择西餐厅吃牛排。其实除了可以去餐厅吃，自己也可以在家做。那么，平底锅可以煎牛排吗？

平底锅可以煎牛排吗

1、平底锅先大火烧热，然后放入少量黄油化开（如果没有黄油也可用食用油代替），立刻放入牛排，一面煎3秒钟至金黄色，再翻面煎至金黄色。如果是使用电磁炉，选择爆炒270C。

2、牛排双面煎微焦后，转小火，让热度平均透过，再煎至所要的熟度，用夹子按一按来测熟度。如果使用电磁炉，此时应将温度调至130C。隔15到20秒就翻一次面，能使表面保持高温，同时内部温度也不会过高，完美保存肉汁。此过程根据不同熟度共煎3到5分钟即可。

3、牛排煎好取出装盘，锅内的油不要倒掉，放入洋葱碎大火炒香，再倒入蒜泥炒散炒香，倒入适量清水，调入生抽、糖、盐，搅匀，转中小火熬3分钟，加淀粉、黑胡椒，制成黑椒汁。将黑椒汁浇在牛排上，搭配其他配菜食用。

注意事项

1、牛排千万别拿水洗。用厨房纸吸取表面水分即可，冲洗会让牛排失去味道和嚼劲。

2、切不可全程用大火煎，也不可太频繁地将牛排翻来翻去，这样都会使牛排变硬。

3、通过按压牛排来看看肉的软硬度，以此来辨别熟度，越软的越生，越硬的越熟。这里多做几次一般就能掌握，也可以根据时间的长短来判断。如果要吃生一点，火大时间短；熟一点，火小时间长。

牛排自己在家怎么做

食材准备

牛排、土豆、生菜、食盐、橄榄油、红酒、黑胡椒

制作步骤

1、将牛排切成2公分厚，并用刀把肉拍松

2、再将牛排两面涂抹少量盐、黑胡椒、红酒，用保鲜膜包好放在冰箱里2个小时

3、生菜洗净、土豆去皮、切条状备用

4、锅中放入橄榄油，放入土豆条中火煎

5、土豆条煎熟后撒盐，装盘

6、锅中再加一些橄榄油，放入牛排中火煎，两面各煎2分钟

7、再放入少量胡椒粉、红酒煎几秒即可出锅摆盘

宜忌人群

宜食人群

适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

忌食人群

感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

平底锅可以烤肉吗

平底锅可以烤肉的，可以将准备好的肉片先腌制十分钟，再加入喜欢的烧烤酱，充分搅拌均匀.

然后往平底锅刷上一层油，等油热，就可以下肉片烤制，等肉片烤制两面金黄即可。

平底锅是一种用来煎煮食物的器具，约20至30厘米直径大，低锅边并且向外倾斜的铁制平底煮食用器具，平底锅适合作为焙、烘、蒸、烤或炒海鲜、肉类和家禽类佳肴，煮蔬菜或便于用手指取食的健康小吃。

平底锅可以在电磁炉上用吗 

平底锅可以在电磁炉上用。适合电磁炉用的，一定是平底锅，但必须使用铁质或含铁质材料制造的锅具。并且电磁炉对锅具的形状也有特殊要求，

底部平坦、与电磁炉加热接触面积直径不小于１２厘米、外延不大于电磁炉加热区的锅具才是适用于电磁炉的锅具。另外，与燃气灶不同，

电磁炉的面板对承重也有一定要求，通常要求锅具与锅中食材、汤汁的重量总和不大于４公斤（不同品牌、型号可能略有差别），过大的重量有可能导致电磁炉灶面板的损坏。