皂角米怎么吃 皂角米是皂角树的种子吗

皂角米和日常所食用的大米一样，吃之前需要浸泡，若是浸泡时间太短，可能熬煮的过程中需要难得炖。那么，皂角米怎么吃？皂角米要泡多久？

皂角米是皂角树的种子吗

皂角米实际上是皂角果实的种子，采摘过皂角的朋友应该知道，

皂角果实里一般有好几颗种仁，将种仁晒干后，剥开种仁，其心上有一层白色透明薄膜，

这东西就是皂角种子，而皂角种子有酷似米，故而得名“皂角米”，在民间，也将其称作皂角仁、皂角精、雪莲子等。

皂角米要泡多久

皂角米在做美食之前首先需浸泡一定时间，这样吃起来才不至于硬，而且泡皂角米的水可以拿来洗脸，跟日常淘米水一样对脸部肌肤有很好的护肤作用。

皂角米一般会像淘米一样稍微淘两下，然后加水泡四个小时左右。我懒得等，一般都是晚上睡觉前泡着，第二天起来直接熬，泡开之后好看很多啊。

皂角米怎么吃

1、煮粥：取适量皂角仁，淘净，温水中浸泡2---3小时后，再与您喜欢的食物(如：糯米、花生、大枣、薏米、莲籽、绿豆等)合煮为稀粥，加糖即可食用。

2、清炖：按每人5g皂角仁，淘净，温水浸泡2---3小时，连汁一起盛入盘中，在锅里炖熟，然后加兑2---3倍冷开水，再加糖、蜂蜜食用。

3、煮鸡肉汤或排骨汤：可按每只鸡配10---15g皂角仁，淘净，直截与鸡肉或排骨煮熟，加食用盐食用，可使产妇乳汁畅通。

4、煮鸡肝或猪肝：按每斤肝配10g皂角仁煮熟，加食盐即可食用，可清肝明目。

5、可用保温壶泡饮：取15---20g皂角仁，淘净，放入八磅保温壶里，注入刚烧开的开水，6小时后，即可加糖食用。

皂角米的功效与作用

皂角米俗称雪莲子、皂角米、皂角仁、皂角精，是皂荚的果实。属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物，并含有胶原蛋白。具有养心通脉、清肝明目、健脾滋肾、祛痰开窍、疏肠利尿、润肤养颜、提神补气等功效。放水加热膨胀，胶质半透明，香糯润口，是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品。

润燥通便，祛风消肿。治大便爆结，肠风下血，下痢里急后重，疝气，瘰疬，肿毒，疮癣。

1、《本草图经》：核中白肉，入治肺药。又炮核取中黄心，嚼饵之，治膈痰吞酸。

2、李杲：和血润肠。

3、《纲目》：治风热大肠虚秘，瘰疬、肿毒、疮癣。

4、《本草崇原》：治疝气并睾丸肿痛。

5、《医林纂要》：杀疳虫。

6、《本草求原》：疏风热，去麻痹。

皂角米的功效与作用

润肠通便、化痰散结

皂角米是皂荚的果实，分单荚和双荚，为豆科植物皂荚的种子，主要分布云南地区。皂角米味辛、性温，具有润肠通便、化痰散结的功效。

1、润肠通便：皂角米在遇水以后可以膨胀，其中含有大量的植物胶质，属于可溶性膳食纤维，在进入人体以后不能被消化和吸收，能促进胃肠蠕动，增加肠道中粪便的体积，缩短排便时间，可改善大便燥结、肠风下血、里急后重。

2、化痰散结：皂角米可以化痰散结，可用于瘰疬痰核、肿毒、疮癣。