抹茶粉为什么苦 抹茶粉过期了还能用吗

抹茶粉是一种经常的原料，是用于制作各种美食的配料之一，当然也可以直接泡水饮用。那么，抹茶粉为什么苦？抹茶粉什么味道？

抹茶粉为什么苦

抹茶肯定有苦味，这是茶叶的生化物质构成导致的，即茶叶中的咖啡碱和茶多酚都是苦味的呈味物质，越好的抹茶粉，苦味越淡。

关于茶叶中的苦味：苦味本身不是缺陷，苦涩味才是缺陷。优质茶的苦味是入口即化，带回甘；劣质的苦涩味会感觉在舌头表面糊了一层东西一样，嘴巴比较难受。

抹茶粉什么味道

正宗的抹茶用温水冲了来喝，味道，清淡，温润，没有普通茶叶的那种苦涩的味道哦，（但是洒在蛋糕上直接吃的时候，是有苦味的哦）！抹茶制作的食物到处都有，一般是添加到冷饮，蛋糕，饼干等食物中。因为抹茶可以分解脂肪，阻糖！

如何辨别抹茶与绿茶粉

1.颜色：抹茶呈深绿或者墨绿，绿茶粉为草绿。

2.味道：抹茶不涩少苦，绿茶粉略苦涩。

3.香味：抹茶呈海苔、粽叶香气，绿茶粉为青草香。

4.细度：抹茶细度达2微米，涂在手背上可以全部进入毛孔。绿茶粉比抹茶粗很多，涂在手背上摩擦感强。

购买建议

在手工面中加入抹茶或者绿茶粉，做成抹茶冷面，虽然没有经过高温烘焙，但在晾干面条的过程中，原本翠绿的面条开始发黄，出现了自然氧化的现象，所以在日本，为了延长保鲜期，抹茶一般是半成品的形式，也就是茶片，当要用到抹茶时，才研成抹茶。

这几年随着抹茶的大热，抹茶类产品的比重迅速上升。如果看到颜色特别鲜艳，呈现翠绿色的糕点、糖果或者饮料，很有可能添加了色素，不建议购买这样的食品。

抹茶粉过期了还能用吗

抹茶粉过期了是不可以用的，一旦过期之后要尽量避免再次使用，否则就有可能会对皮肤造成损伤，也可能会出现不良反应。

抹茶粉是以遮光茶做的面茶为原料，经过特殊的设备研磨成的一种超细超微粉，抹茶粉可以制作成一种面膜，能够达到滋养皮肤的效果。但是抹茶粉如果过了有效期之后里边就可能会产生很多的有害以及有毒的成分，而且还会滋生很多的细菌，在使用之后会对皮肤造成刺激，也可能会引起急性皮肤过敏或者是皮肤炎症性的病变，可能会引起皮肤出现红肿以及疼痛的症状，并伴有脓性分泌物渗出，所以一旦过了有效期之后是不可以再使用的。

抹茶粉在制作成面膜之后，可以帮助补充皮肤所需要的水分，有助于改善皮肤干燥的症状，也能缓解皮肤毛孔粗大以及皮肤粗糙，使皮肤能够保持在水润的状态下。同时抹茶粉也可以吃，做成抹茶饼干或者抹茶面包、抹茶冰淇淋之后能够使味道变得更加的好和香甜，而且里面也含有多种营养物质，在吃了之后能够为人体提供营养，对身体健康也是有好处的。

抹茶粉的功效

抹茶粉主要用高尾绿茶制作而成的一种粉末，它营养价值比较丰富，功效比较广泛。

味道非常鲜美，适量的吃抹茶粉可以有效的促进食欲，并且可以吸收其中丰富的维生素c、维生素b和维生素d。不但可以降低血压、降低血脂、营养神经，

并且可以在一定程度上增加骨骼对钙离子的吸收，能够增强骨骼强度。而且其中的茶多酚的氨茶碱，还有很多芳香类的物质，不但可以促进消化液的分泌、改善便秘，还可以起到补钾的作用。