甜菜根有哪些功效 甜菜根榨汁要煮熟吗

对于甜菜根，很多人说就像一个大红萝卜，根部通红，所以亦有火焰红的称号。那么，甜菜根有哪些功效？甜菜根什么人不能吃？

甜菜根榨汁要煮熟吗

1、甜菜根榨汁不要煮熟。

2、甜菜根是营养价值很高的一种蔬菜，果肉中含有大量的水分，脆嫩多汁，可以直接用来榨汁，无需煮熟，

另外，甜菜根中含有丰富的维生素C，如果长时间蒸煮，可能会破坏维生素C的营养价值，因此，用甜菜根炒菜、炖汤等，要合理把握时间。

甜菜根有哪些功效

1、 抗癌防癌

甜菜根含有甜菜红素色素，是具抗癌性的极佳抗氧化剂，在2011年美国华盛顿霍华德大学的一项研究中发现，甜菜红素可以抑制摄护腺癌或是乳癌细胞的肿瘤成长，不过针对甜菜根对于防癌的直接关连性，尚须进一步实验证实。

2、 有助降血压，促进血液循环

一项发表于美国心脏协会的期刊的研究内容指出，甜菜植物中有一种有机硝酸盐，是帮助降低血压的关键物质，硝酸盐能帮助增加血液中一氧化氮气体的浓度，进而帮助放松平滑肌、舒张血管、促进血液循环，甜菜根中的硝酸盐含量约为一般蔬菜的20倍之多。

3、增加精力

英国《BBC》新闻曾报导，每天饮用500毫升的甜菜根汁，就可以帮助增加16%的体力，甜菜根的硝酸盐会转化成一氧化氮，在作用过程中降低了吸氧量，让运动较不会疲累；规律的饮用甜菜根汁，对于运动员长期的体力训练来说，有加分效果。

4、促消化，排除多余毒素

甜菜根含有的甜菜碱可以保持胃的酸碱中和，当胃酸过多时他可以抑制，太少时也可以刺激胃酸分泌，保持中和。另外，约100克的甜菜根（2——3颗）就可以补充人体一日所需10%的纤维量，促进肠道消化作用。

5、增进大脑血液循环

维持脑袋良好的血液循环是帮助刺激人类认知能力的好方法，甚至可以预防老年失智的产生。2011年北加州维克森林大学的研究报告指出，甜菜根可以减缓失智恶化速度，原因出自于甜菜根可改善血管的扩张作用，其中的高含量叶酸是主要原因，约2——3个小甜菜根，就可以到达成人每天建议摄取标准的7成。

甜菜根什么人不能吃

甜菜根 生的甜菜根含的是多醣体（Polysaccharides）。而多醣体是免疫细胞的军粮，可加强免疫的功能，糖尿病患者免疫功能较弱，所以生食甜菜根进入体内便成为碱性，对糖尿病患者是有益的。 但煮熟的甜菜根，多醣体就会转变成糖分进入体内成为酸性，就不建议糖尿病患者食

甜菜根对肝脏颇有助益，所以对经常喝酒、抽烟、肠胃消化不良、贫血的人都有很大帮助。几乎所有人都适合食用，唯有常腹泻的人可能不适合吃过多的份量。

甜菜根什么时候播种

甜菜的适宜播种期，黑龙江和内蒙古东部地区为4月中下旬，内蒙古中西部为4月上中旬，新疆大部分地区在4月上中旬。适时早播，可延长甜菜生育期，是甜菜获得丰产高糖的重要措施。

甜菜根的功效与作用

甜菜根是营养较丰富的蔬菜，适量食用可以补充营养、预防便秘、保护眼睛、辅助降压降糖等，但需要注意的是，甜菜根并不能替代药物治疗疾病。

1、补充营养

甜菜根中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、烟酸、维生素B2、维生素E、钾、钙、锌、硒、镁等营养物质，适当食用可以为人体补充所需的部分营养。

2、预防便秘

甜菜根中富含的膳食纤维可以促进肠胃蠕动，有助于排便，而且甜菜根中的水分可以润滑肠道，有助于预防或缓解便秘。

3、保护眼睛

甜菜根中含有较多的维生素A，而维生素A可以维护正常的视觉功能，可以改善夜盲症，也可以在一定程度上缓解眼部疲劳。

除此之外，甜菜根还可以辅助降压及降糖。甜菜根中含有的生物碱、香豆素等物质，有助于降低血糖、血脂。而且甜菜根中的铬元素可以促使胰岛素的分泌，从而达到辅助降血糖的效果。甜菜根的营养较为丰富，虽然适当食用对人体有一定好处，但需要注意避免过量食用，尤其是胃肠道功能较差的人群，以免加重胃肠道负担，出现腹胀、腹泻等消化不良的症状。如果症状严重，应及时就医。