新藕可以炖汤吗 藕可以冷冻吗

现在这时候正是新藕上市的时候，那么可以买一些新藕用来炖汤吃吗？用新藕炖出来的汤好喝吗？

藕可以冷冻吗

不可以的。

藕不可以冷冻保存,因为藕最佳的贮藏温度是在5℃,如果高于这个温度,会加快莲藕的腐坏,起不到保存的效果。

莲藕在低于5℃的温度下长期贮存的话,会使其内部的组织发生软化,营养价值也会丧失的,因此冰箱冷藏的效果要好于冷冻。

因此并不是放置在冰箱中冷冻就好,藕的最佳保存温度在4~5℃度作用,因此冰箱冷藏的效果要好于冷冻。

新藕可以炖汤吗

新鲜的莲藕是可以用来炖汤的，建议在炖汤的时候最好是选用粉藕炖汤比较好，因为粉藕外表呈白色，可以煮烂，适合炖汤；炖汤藕一般是二、三节藕，比较长、粗，炒菜藕一般比较多节，短、胖

新藕炖汤好喝吗

适合煲汤的粉藕外皮是白色的，又称白花藕，一般是二、三节藕，比较长、粗。切开以后，可以看到断面的边缘有9个孔。这种藕一般属于池藕，淀粉含量比塘藕要高，不仅煲汤的效果好，而且很好吃，粉粉的感觉。

藕的功效和作用

1、能够清热生津，对于津伤所导致的口渴、口干的人，如果适当食用藕有很好的清除内热、生发口中津液，以及缓解口渴、口干的作用。

2、散瘀止血，对于跌打损伤所导致的瘀血肿胀，痛经、月经不调所导致的经血过多，如果适当食用藕，有很好的散瘀止血的作用。

3、能够缓解疲劳、恢复体力，因为藕当中含有丰富的碳水化合物就是糖分，能够及时补充肌肉当中的糖原，在缓解疲劳、恢复体力方面的作用非常明显。

藕怎么炒好吃

1.准备好食材：姜、小米辣、藕。小米辣切成小粒，姜切丝，藕刮皮切片，注意藕片比较粘稠，一定要冲洗干净再食用。2.调汁：准备一个大碗，加入白糖两勺，适量的白醋，放入淀粉和盐，并搅拌均匀，备用。3.准备好锅，开大火，把锅热开。放入适量的油，放入姜丝、小米辣炒香，注意火候和时间，不要炒糊。快速放入藕片，用铲子翻拌均匀，大火炒至八成熟，用铲子切一下能切断时就可以了。放入调好的汁，翻炒均匀即可出锅。