想在中秋的时候做点月饼送给家人们的,所以这个时候就需要先练练手了,好不容易练的比较好了,但是好像也做的太多了,这个做好的苏式月饼应该怎么保存才好啊!
月饼的热量会因不同种类和尺寸的月饼而有所不同。但是,一般来说,一个普通的月饼的热量大约在150到300千卡之间。
月饼的热量主要来自其成分,包括面粉、油脂、糖和馅料等。传统的月饼通常使用较多的油脂和糖,因此热量较高。而现代的低糖、低脂月饼在市场上也有供应,它们的热量会相对较低。
此外,月饼的尺寸和重量也会影响其热量。通常来说,一个常见的月饼的重量约为100克左右,而热量则在150到300千卡之间。
需要注意的是,这些数据仅供参考,实际的热量可能会因不同的品牌、制作方法和配料而有所不同。如果关心月饼的热量,最好查看包装上的营养标签或咨询相关的食品生产商。
1.密封保存,苏式月饼中含有比较丰富的油脂和糖分,要是受潮之后就很容易发生变质,要是月饼有包装的话,在保存的时候就尽量不要拆开了。要是已经拆开的话最好是用保鲜膜保存
2.放于干燥阴凉通风处 ,软馅的月饼一般可以保存10天左右,像豆沙、莲蓉馅的;硬馅的月饼有的可以保存一个月左右,像杏仁月饼。要是温度超过30度的时候,月饼的保存时间会变短。
3.月饼要单独保存,不要和其他食物放在一起,因为月饼很容易吸收其他食物的味道。
苏式月饼放两天就软了是因为月饼是油酥类的,里面用了大量的油,所以放时间长了,就会变酥。
一、月饼怎么保存最好
1、月饼要轻拿轻放,尤其是苏式月饼因皮酥松,最容易破碎。如果饼皮脱落,不仅影响外观,而且影响口味、质量,并且易受潮变质。
2、月饼含有丰富的油脂和糖分,受热受潮都极易发霉、变质,所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。
3、月饼存放时,最好隔离存放,不宜与其他食品、杂物放在一起,以免串味,失去应有的口味和特色。
4、不是所有的月饼都适合存放冰箱中,除了冰皮,鲜肉馅的外,其他的不建议放冰箱。
二、月饼保存注意事项
1、时间限制
月饼,终究是吃的食物。加上现在的月饼原料多,馅的种类也很多,自然会有一个保质期。不能你再怎么保存,一般的月饼的保质期都不会太长,很多都不会超过半个月。
2、低温,通风,阴凉处
由于月饼的原料很丰富,如面食,冰糖,糖分,核桃,黑芝麻,口味也有很多,奶油,果蔬等。月饼的馅就很不用说了,如豆沙,芝麻,虾仁,绿茶等。这些吃呢过分决定了月饼要保存在低温,通风,阴凉处。当然,要单独存放。
苏式月饼不能放进冰箱保存苏式月饼里面有松仁、瓜子仁、核桃等,放到冰箱里口感反而不好,应尽量放在通风干燥避阳光的地方。
月饼存放时,不宜与其他食品、杂物放在一起,以免串味,失去应有的口味和特色。
月饼高糖、高油脂的特点也决定了月饼的保质期有限,因此月饼最好吃新鲜的,尽量不要存放尤其是长时间存放,否则高糖、高油脂的月饼里很容易滋生细菌,会增加食用者腹泻的危险。对于广式月饼来说,只要打开包装袋就必须将月饼带包装盒放入冰箱的冷藏室,在这样的环境中,月饼的保存时间会长一点。
苏式月饼不能放进冰箱保存。相关负责人告诉记者,苏式月饼里面有松仁、瓜子仁、核桃等,放到冰箱里口感反而不好,应尽量放在通风干燥避阳光的地方。
至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼,应随买随吃。
自己做的月饼存放时间要根据月饼的材料来决定。 具体分析: 月饼的饼馅一般分为软硬两种。
1、软馅中含水分较多,只能保存7到10天左右;
2、而硬馅月饼则可保存1个月左右。
月饼的保存方法:
1、盒装月饼,应将盒盖打开,使其通风。
2、中秋月饼是应时食品,最宜现产、现销和现买、现吃,不宜放过久,才能保持月饼的色、香、味和应有的特殊风味。
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