鸡爪怎么去骨 鸡爪的功效与作用

鸡爪虽然好吃，但是它有很多骨头，面对这一问题，人们发明了无骨鸡爪。那么，怎么样去给鸡爪去骨呢？鸡爪应该怎么泡，才能够好吃呢？另外，鸡爪有什么功效吗？

鸡爪的功效与作用

美容养颜、强壮骨骼

鸡爪，是鸡的脚爪，鸡在全国各地皆有饲养。在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。常用于煮汤，也宜于卤、酱。其质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，皆脆嫩可口，也深受大众喜爱，常被作为小食食用。具有美容养颜、强壮骨骼等功效。

1、强壮骨骼：鸡爪中含有大量的矿物质，尤其是以钙质和铁质的含量最高，鸡爪煮汤是钙质溶解的最好的烹饪方式，食用鸡爪汤能为机体补充大量的钙质和铁质。

2、美容养颜：鸡爪中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

鸡爪怎么去骨

为了给鸡爪顺利去骨，先将鸡爪焯水后再用冷水冲洗，把鸡爪冲洗至完全凉透，接着用刀将鸡爪的指甲去除，可以更利于剔除鸡爪的骨头，然后在鸡爪的中间部位，沿着骨头方向划上一刀，用手拉骨头使其骨头与肉分离，再用手一拧即可去除鸡爪的骨头。

鸡爪怎么泡才好吃

鸡爪250克、干花椒10克、白醋10毫克、泡椒25克、料酒50毫克、食用盐5克。将鸡爪的趾尖剪去，切成两半备用。锅内加入清水煮沸，放入准备好的鸡爪，加入干花椒、料酒用大火煮十分钟后捞出鸡爪。鸡爪用凉水洗净油分沥干，放入玻璃罐中，加入泡椒、白醋、食用盐密封冷藏24小时即可。

鸡爪的功效

吃鸡爪最先是能够协助我们具有美容护肤实际效果的。关键是在鸡爪中是带有丰富多彩的胶原蛋白粉的，所以说挑选吃卤鸡爪就能让皮肤更为紧实了，另外大伙儿吃卤鸡爪还能够合理的协助我们消除皱纹，是女性朋友们很合适吃的。另外吃鸡爪还能具有降血压的实际效果。关键是由于在凤爪中的钙成分是比较丰富的，能协助大伙儿清理血管垃圾，那样就可以合理软化血管和胆固醇，对大伙儿处理血管问题是更有意义的。吃鸡爪是能保持身体功能一切正常运行的，对提高体质是有协助的，尤其是在卤鸡爪中的含铜高严寒十分的丰富多彩，吃鸡爪就能协助提升人体的抵抗能力，非常能够对神经中枢、骨骼组织及其心脏等作用有关键影响，是大伙儿预防疾病的好挑选。

和鸡爪不能同吃的食物

1、鸡肉与李子相克

食则拉痢。解救：吃鸡尿白。

2、鸡肉与大蒜相克

大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。

3、鸡肉与鲤鱼相克

鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。