黑豆泡醋有什么功效和作用 黑豆泡醋的正确做法

黑豆泡醋应该是很家庭里都会做的一道“药膳”，那么黑豆泡醋有什么样的作用？黑豆泡醋应该怎么泡才好呢？

黑豆泡醋的正确做法

醋泡黑豆是用黑豆、醋等制作而成的一道家常菜，其营养丰富，口味独特，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，具有活血利水、祛风解毒的功效作用，具体制作方法如下：

1、清洗：将买回来的黑豆置于清水中清洗干净，并放入盆中沥干水分备用；

2、翻炒：将沥干水分的黑豆放入炒锅，中小火进行翻炒，直至黑豆炒熟后、表皮开裂，并听到啪啪的声音，然后将其放入盆中置于干燥通风处放凉；

3、浸泡：将放凉的黑豆倒入有盖子的器皿中，再倒入没过黑豆的醋，最好没过3cm，盖上盖子、密封保存，置于阴凉处，1周即可食用。

需要注意的是黑豆中含有较多的蛋白质，食用过多时会对人体肠胃造成较大的负担，容易出现腹痛腹胀、排气增多等肠胃不适反应，因此建议每次适量食用即可。

黑豆泡醋有什么功效和作用

1、能够活血利水，对于小便短赤所导致的水肿胀满、黄疸浮肿、腹水的人，如果适当的吃醋泡黑豆有很好的活血利水、消肿的作用。

2、能够祛风解毒，对于风痹筋挛、手脚活动不利、丹毒、疮肿的人，如果适当吃醋泡黑豆有很好的祛风解毒的作用。

3、能够健脾益肾，对于食欲不振、消化不良、恶心、呕吐，肾虚所导致的腰膝酸软、腰腿疼的人，如果适当的食用醋泡黑豆有很好的健脾益肾的作用。醋泡黑豆的食用方法是直接食用或者煲汤食用即可。

黑豆泡醋的正确做法

1、将买回来的黑豆用清水洗干净，轻轻的用手搓洗，然后把黑豆放在旁边晾晒，将多余的水分控干。

2、把平底锅开火，然后把控干后的黑豆放到里面，用中火慢慢的炒制，一直炒到黑豆的表皮开裂，就可以转到小火炒制，之后就关掉锅子，把豆子取出来降温。

3、准备一个玻璃容器，将豆子装进去，然后把炒好的豆子放到玻璃瓶中，然后加入食用醋。使醋正好能淹没过黑豆，然后把这个玻璃瓶子密封起来，然后放在常温环境中，也可以放到冰箱里面冷藏，等7天之后就可以做好，根据自己的口味添加佐料。

黑豆泡醋治什么病

醋泡黑豆可以有效的缓解眼睛疲劳，可以防止视力的下降，对于长期看电脑、电视所引起的视力下降，眼睛干、涩、痛，头痛，头晕都具有一定的治疗效果。而且黑豆中富含丰富的维生素a，食醋可以有效的促进黑豆中营养元素被身体所吸收。黑豆还可以有效的降低血脂，预防心血管疾病，抗除氧化，具有一定美容养颜的功效。黑豆中富含丰富的维生素e，可以有效增进肠胃蠕动，减少皮肤的皱纹，可以使身体保持充满活力的状态。

黑豆泡醋可以存放几年

一般可以保存半年，醋泡黑豆的作法非常简单;首先准备一个平底锅，放入黑豆。但不放油，用中火炒5分钟左右，等黑豆皮迸开后，改为小火，再炒5 分钟，不要炒糊，将炒好的黑豆凉15分钟后，放入有盖子的干净容器中。然后加入酿造型柿子醋，浸泡两个小时左右，柿子醋被黑豆吸收后，就可以食用了。