黑豆青仁好还是黄仁好？青仁黑豆好还是黄仁黑豆好？[图]

黑豆是一种比较常见的豆类食品，也是一种营养价值很高的豆类食品，关键是在多数豆类当中，其实黑豆被食用得是最少的。黑豆有青仁和黄仁两种就那个，很多人都不知道选择哪一种更好。那么，一般青仁黑豆好还是黄仁黑豆好呢？两种黑豆又有什么区别呢？

1、青仁好还是黄仁好

黑豆可分为乌皮青仁豆和乌皮黄仁豆。

(1)乌皮青仁豆

因种皮乌黑、仁肉青色而得名。此品种所以名贵，主要是蛋白质、维生素、铁质等含量极为丰富，药用价值很高，在中医用药上属于滋补佳品。乌皮青仁黑豆多用于各种加工产品如黑豆粉、黑豆茶及浸酒入药、药材利用等。

(2)乌皮黄仁豆

乌皮黄仁豆是从日本引入的一个品种，营养成份高，是蜜饯制作的上佳材料，深受日本人喜爱。乌皮黄仁黑豆口感更佳，适宜于加工食品，如蜜黑豆、豆鼓等用途。无论青仁还是黄仁豆，都具有可观的药用价值和食用价值。

2、促排卵青仁黑豆好

青仁黑豆比黄仁黑豆含有更多的大豆异黄酮，大豆异黄酮是一种类雌性激素，具有美容养颜、补肾、促排卵促进受孕的作用。

3、补肾乌发黄心黑豆

黄心黑豆属于豆类中的一种，只是其功药性甚强。

根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以黄心黑豆入肾功能多。人的衰老往往从肾机能显现，要想延年益寿、防老抗衰，增强活力、精力，必须首重补肾。

4、黑豆的功效作用

(1)降胆固醇

从营养学方面，当今很多研究，除了跟它的异黄酮以外，还有跟它卵磷脂含量特别丰富也是与关系的。这两个同样都有抗动脉硬化，降胆固醇这个作用。

(2)补肾

这个黑色正好是我们肾的本色，这个养眼实际上是通过补肾。通过肾经的充盈来间接补充我们的肝血，是肝血得到滋养以后我们的眼睛就能眼明目俏。中医认为人的肌肤，它的光泽润泽是靠我们肾气的滋养，肾气的充盈，温煦，靠肾经的滋润。我们常吃黑豆既可以补充肾气，也可以补充肾阴。这样子就可以使我们的皮肤衰老得到延缓，皱纹出现会减少。

(3)抗老防衰

黑豆中的维生素E能够成为体内防止氧化的保护层；黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内自由基，抗氧化活性更好，增强活力。黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂，它是形成脑神经的主要成份；黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。

青仁黑豆的功效与作用

延缓衰老、预防便秘、补肾健脾

青仁黑豆为豆科植物大豆的黑色种子，皮黑、仁青、种脐白色，籽粒圆润，被人们称为“黑珍珠”。

青仁黑豆富含蛋白质，并含有丰富的钙、磷、铁、锌、铜、锰等15种人体所需的微量元素和矿物质，具有延缓衰老、预防便秘、补肾健脾等功效。

1、延缓衰老：青仁黑豆含有丰富的维生素，能保持肌肤活力，延缓衰老。

2、预防便秘：青仁黑豆的膳食纤维比普通食物高很多，常吃青仁黑豆能够很好的调理肠胃，具有较好的通便作用，可以有效预防便秘。

3、补肾健脾：青仁黑豆可以滋补五脏，起到补肾益脾的作用。