蘑菇是富含各种天然维生素、矿物质以及人体必需氨基酸的食用菌类食材,生活中吃蘑菇一般会搭配其他食材一起,最常见的搭配就是蘑菇炒肉了,但是一般都是炒猪肉,有人会问我可以用蘑菇炒牛肉吗?蘑菇和牛肉一起吃会中毒吗?蘑菇和牛肉怎么炒最好吃呢?下面就让小编为您解答吧。
蘑菇和牛肉不相克,所以两者可以一起吃。其中牛肉是一种蛋白质含量很高的肉类,还含有多种微量元素,并具有补铁补血的功效,而蘑菇也是一种高蛋白的食材,同样富含各种维生素和微量元素,所以二者搭配营养价值极高,但是热量又比较低,是健身达人的午餐标配。
从中医的角度来说,牛肉属于热性食物,单吃是容易上火的,但是蘑菇又有清肝火的功效,所以这也是二者搭配比较好的一个原因,可以做到一道菜阴阳平衡,好吃不上火。
(1)首先,要把蘑菇炒牛肉做好,需要配料充足,主要食材是蘑菇、牛肉,用盐、糖、生粉、生抽、胡椒粉、食用油腌制牛肉,用芹菜、青椒切丁,葱蒜姜切末备用;
(2)蘑菇过沸水焯一遍,捞起来备用;
(3)干净锅放油,油开之后,下牛肉,炒至9分熟,起锅;
(4)将葱蒜姜末倒入热油中爆一下,病将芹菜、青椒混炒至熟;
(5)然后将牛肉和蘑菇入锅翻炒至熟,然后将炒好的芹菜、青椒混合炒,放盐调味就可以起锅了。
蘑菇热量不高,每100克鲜蘑菇含有24千卡的热量,属于低热量、低胆固醇、低饱和脂肪酸的菌类食物。蘑菇中含有丰富的蛋白质。适量吃蘑菇可以补充身体所需的营养,在减肥期间也适当吃一些蘑菇,可以增加饱腹感,起到辅助减肥的作用。
蘑菇是比较常见的菌类之一,而且蘑菇的热量并不高,营养价值比较高,口感比较稚嫩,适当吃一些可以起到一定的开胃、消食的作用,对身体有好处,但如果身体比较虚弱,尽量不要盲目吃太多。
如果有腹泻的情况,尽量不要吃太多的蘑菇,避免腹泻加重。另外,蘑菇为中嘌呤食物,建议痛风患者在发病时不吃或者少吃。
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