苹果削皮后怎么保存？苹果削皮后如何保鲜？[多图]

　　苹果削皮后果肉中的酚类物质在酚酶作用下与空气中氧化物产生分解作用，因而产生酶促褐变，最后导致果肉表面一层呈黄褐色，影响食欲，这就像是铁生锈一般，那么如何能让削皮后的苹果仍然能够保鲜呢？苹果削皮后到底要如何保存才会延缓褐变，降低褐变程度呢？

1.削皮后置于盐水中

　　削皮后为了防止与空气接触，可以置于水中，最好是加一点盐，效果更好，但是也不能长时间放在盐水中，否则味道会变咸，影响口感，相信咸味的苹果味道应该不怎么好吧？

2.削皮前用盐水清洗

　　削皮前先加少许盐，均匀涂抹于苹果表皮上，3分钟后用清水冲洗几遍，或者先加少许盐于水中搅拌均匀，然后将未削皮的苹果置于盐水中5分钟，然后再削皮，这样削出来的苹果保存时间会更长，并且没有咸味。

3.用保鲜膜包裹保存

　　削皮立即用保鲜膜包裹起来，阻隔苹果与空气之间的接触，即可使褐变没有条件进行，从而达到保鲜的效果。并且不影响口感。

4.柠檬水或白醋清洗

　　首先滴几滴柠檬汁在水中，再将削皮后的苹果放在里面也可保鲜，注意柠檬汁不要过多，除非你比较喜欢有柠檬味道的苹果。同样的方法用几滴食用醋浸泡也可以起到相同的作用，只是不喜欢吃醋的人还是慎用。因为这样会让苹果稍微带一点醋的酸味。另外放置时间也不要过长。

苹果的功效与作用

降胆固醇、宁神安眠、缓解疲劳

苹果是蔷薇科苹果亚科苹果属植物，其树为落叶乔木。苹果的果实富含矿物质和维生素，是经常食用的水果之一。苹果中营养成分可溶性大，易被人体吸收，故有“活水”之称，有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩。苹果中含有铜、碘、锰、锌、钾等元素，具有降低胆固醇、宁神安眠、缓解疲劳等功效。

1、降胆固醇：苹果含有较多的钾，能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体外，保持血糖的稳定，能有效降低胆固醇。

2、宁神安眠：苹果中含有的磷和铁等元素易被肠壁吸收，有补脑养血、宁神安眠作用。

3、缓解疲劳：酸性的液体长时间堆积在身体，会让人有疲劳感，身体就觉得疲乏无力，而苹果含有糖分、钾离子、酒石酸，可以溶解酸性液体的酸根，降低液体的酸性，从而达到缓解疲劳的作用。

4、美容养颜：苹果中富含维生素C，可以抑制皮肤黑色素的形成，常吃苹果可以消除皮肤的色斑，增加血红素，延缓皮肤的衰老。