蒸鸡蛋羹鸡蛋的水的比率分析 两个鸡蛋蒸蛋要多少水

在家蒸鸡蛋羹的时候很多朋友不知道放多少水合适，其实个人感觉这个是看对小孩子吃，还是给大家吃来定量水分的比率的，如果小孩子1：2最好，大人吃1：1最合适。

把蛋打入一个容器内，记起蛋液的高度。然后用同样的容器，倒凉开水或高汤达同样的高度两回。即是蛋液1 ：水2的量。如果喜欢比较结实的口感，就减少一些水或高汤的用量。可以在水内化开一小匙的玉米淀粉后才加入蛋液中搅拌，蒸出来的蛋会比较滑。蒸锅里的水滚了才下锅，大火蒸5分钟后转最小火，在蒸锅里的水不翻滚的情况下焖20分钟后，蛋就不会程蜂巢状。

这里同事推荐用打开的蛋壳加水，水应该是蛋液的三倍(即：三个鸡蛋大约放6倍的水，所以用蛋壳往里加水比较方便)，加入的水一定要是温水，这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个窍门。

如果是宝宝吃就要稍微多放水了,一般是和鸡蛋的水一样多。当然是放凉水蒸,把鸡蛋喝水打均蒸。

注意蒸鸡蛋羹放温水最好，不然会起泡的口感不好,一个鸡蛋里面放差不多一样多的水就可以了，放温水蒸的鸡蛋又滑又嫩哦，里面可以稍微放点酱油，这样宝宝吃的更香。

两个鸡蛋蒸蛋要多少水

鸡蛋和水的比例是1:1，用平常装米饭的碗就可以。

准备用料：鸡蛋2个、凉开水160ml、火腿肠20g、小香葱2g、生抽1小勺、香油少许。

1、鸡蛋打入碗内。

2、用蛋抽搅拌均匀。

3、加入凉开水搅匀。

4、用勺子撇去表面的泡沫，用滤网过滤到小碗内。

5、盖保鲜膜 在保鲜膜上扎一些小洞。

6、锅开之后放入蛋液 调至最小火蒸15分钟左右。

7、火腿肠切丁 香葱切碎。

8、将火腿粒葱花撒在蒸好的蛋羹表面 ，再放少许生抽和香油即可。

鸡蛋羹的营养价值及功效与作用

1、提高机体免疫力：因为鸡蛋羹当中富含蛋白质，而蛋白质为体内众多免疫物质的形成提供了丰富的原料，因此适当地吃一些鸡蛋羹，促进体内免疫物质的生成，提高体内免疫物质的数量，对于抵抗力低下、容易生病的人，在增强机体免疫力方面，都有着积极的营养价值;

2、缓解肌肉疲劳：鸡蛋羹当中的蛋白质，还能够为人体肌肉的合成提供丰富的原料，因此对于经常体力劳动，或者是经常进行体育锻炼的人，适当地吃一些鸡蛋羹，为肌肉的合成提供丰富的原料，在缓解肌肉疲劳、提高肌肉力量，预防和缓解肌肉衰减症方面的功效，也会非常的明显;

3、美容养颜：鸡蛋羹当中还富含一定量的脂溶性维生素A，而脂溶性维生素A能够防止皮肤黏膜的过度角化，因此吃一些鸡蛋羹能够让皮肤变得更加的光滑、细腻、红润，发挥出美容养颜的作用;

4、提高视力水平：鸡蛋羹当中的脂溶性维生素A，还能够为视网膜感光物质的原料，提供丰富的供给，在缓解视力疲劳、提高视力水平方面有着积极的作用。