煎饺子时如何判断锅中水干没有小技巧 煎饺子怎么不粘锅不掉皮

煎饺子时把锅里面的水煮干了， 这样煎出来的饺子底金黄焦脆，可是不是透明的锅盖怎么才能知道里面水分干没有呢?其实听下锅中有没有“兹兹”声就知道了。

煎饺子时判断锅中水干没有小技巧：

大家都知道在煎饺子的时候先将饺子底煎黄，再倒入清水，煎出来的饺子底金黄焦脆。

可我们怎么样判断锅子里的水分干了没有，透明锅盖这个问题当然不存在。不是透明锅盖看不到锅里情况时，可以靠耳朵听，听到锅子里没有“兹兹”声了，基本就没水了。

如果饺子已经熟了，但锅子里的水还没有收干，揭开锅盖火调大一点立马就干了，但注意不要煎糊了。

煎速冻饺子的做法：

1、热锅凉油，饺子先在油上沾一下，按照圆圈的方向摆好;

2、稍稍煎30秒左右，在这中间调一碗面水;

3、倒入面水锅内烧开后，转中小火，盖锅盖水煎至锅里的面水只剩表面薄薄的一层(约10-15分钟);

4、打开锅盖，当面水基本收干即可关火，放一个大盘子进去，扣过来就可以了。

煎饺子怎么不粘锅不掉皮

1、用油将饺子稍微煎一下，加少许面汤(或米汤)，盖上锅盖，用小火煎，不时转转锅，煎到握住锅柄摇一摇，饺子整体可以滑动时，煎饺就做好了。

2、放油，撒一点盐，然后放好水饺，滑动锅让水饺动起来，只要水饺底部稍微一结痂就好了，差不多了浇上汤汁出锅，这样也不会粘锅。

3、还可以用不粘锅来煎就不会粘了，不过不粘锅有涂层,最好不用，锅底倒入油,放入饺子，稍煎一会，稍有焦色时，加一点水然后盖盖焖一小会，主要是让上面热透即可。具体时间是要看是生饺子还是吃剩的饺子再加热，不过饺子还是煮或蒸比较好，也比较健康。

煎饺的热量

100克煎饺热量通常在300卡路里左右。 煎饺是饺子经过油煎制作食品，热量很高，每100克煎饺含有三百多卡路里热量。

煎饺通常含有蛋白质、碳水化合物和丰富矿物质，具体热值根据煎饺种类略有波动，不仅可以养心补肾，还可以起到健脾暖胃作用。

此外煎饺能丰富人体氨基酸，增强人体免疫力，对缺铁性贫血有消退作用，还可以增加饱腹感，减少食物摄入。

建议患者注意饮食清淡，不要吃辛辣、生冷、刺激性食物，多吃蔬菜水果，加强锻炼，增强身体抵抗力，不要吃太多高脂肪高热量食物，以免引起三高。