芹菜叶子能吃吗 芹菜根的功效与作用

在平常的生活中好像吃芹菜都是把叶子扔了然后吃芹菜的杆的，那么这就衍生出了一个问题，芹菜叶子可以吃吗？为什么要扔掉芹菜叶子？

芹菜叶子能吃吗

芹菜叶是可以吃的，而且芹菜叶比芹菜梗的营养价值会更高一些，芹菜叶中的钾元素就比芹菜梗上的含量要高一些，它可以帮助高血压患者降低血压。但是芹菜叶要是煮的时候长的话就不行了，吃起来像草一样，不仅苦涩还难吃。

芹菜叶子为什么要扔掉

只要你吃过芹菜叶子都会知道，芹菜叶子的口感没有根茎的口感好。那是因为它的根茎含有一部分的盐分，大概100克的芹菜里面含有的盐分是在0.4左右，因此叶子的味道总是没有根茎的好吃。当把芹菜的叶子炒熟吃的时候总会有种在吃草的感觉，真的不好下咽，而且芹菜本身有很浓的气味，这也是大多数的人都不想吃的原因。

芹菜叶子的营养价值和功效

芹菜叶含有丰富的维生素、微量元素以及膳食纤维，是可以吃的。吃芹菜叶具有促消化的作用，还能够促进胃肠道的蠕动，改善便秘。此外，芹菜叶还有一定的辅助降压作用，高血压的患者适当的吃芹菜叶能够使血压更好地得到控制。此外，吃芹菜叶还能够改善神经衰弱，有助于缓解失眠的状态。

芹菜叶子怎么做好吃

摘取嫩的芹菜叶子洗干净控水，蒜瓣去皮切碎。

芹菜叶子控水不要太干，保持叶子表面湿润，加入半碗面粉拌匀，使每一片叶子上都沾上面粉。

蒸锅的蒸屉上抹一层油，水烧开后，放入芹菜叶子。

蒸十分钟，期间打开锅盖，用筷子翻动。蒸好后，迅速打开锅盖，用筷子翻动散热，以防止粘连。

芹菜叶子放入盘子中，加入盐、葱花、酱油、芝麻油、白糖、热炒鲜露、鸡精拌匀。

芹菜根的功效与作用

1、消炎作用：在平时生活中食用芹菜根部可以起到一定的消炎的作用，因为芹菜根部含有的营养物质在被人体食用之后可以起到很好的消炎消肿的作用，对于一些患有气管炎的患者而言是很好的食疗产品，可以经常食用。

2、平肝降压作用：在生活中经常食用一些芹菜根部可以起到一定的平肝降压的作用，因为芹菜和芹菜根部含有的营养物质都比较相似，芹菜具有一定的降压的作用，芹菜根部也是，所以在圣湖中一些孕妇或者是一些患有高血压的病患都是可以通过食用芹菜根部来进行缓解病情的。

3、抗癌防癌的功效：在生活中可以经常食用一些芹菜根部来起到一定的抗癌防癌的作用，因为芹菜根部中含有的一定含量的植物纤维的成分，食用之后可以帮助人体消化功能的提高，能有效的帮助人体排清身体内的各种毒素，所以在生活中可以经常的食用一些芹菜根部来起到一定的抗癌防癌的作用。

4、止痛作用：在生活中可以经常的食用一些芹菜根部起到一定的止痛的作用，因为芹菜的根部具有一定含量的营养物质食用之后对于止痛有很好的作用，所以一些患有头痛症的患者可以进仓的食用一些芹菜根部帮助控制病情。

5、治疗失眠：经常食用一些芹菜根部可以起到一定的治疗失眠的作用，因为芹菜根部中含有的各种微量矿物质元素在被人体吸收利用之后可以起到很好的安神的作用，所以在平时生活中可以经常食用一些。

吃芹菜叶子的危害是什么

适量吃芹菜叶子没有危害，只是吃太多有可能会引起腹痛腹泻症状。

芹菜叶子中含有的矿物质钾和膳食纤维要比茎更多一些，适当的吃一些芹菜叶子，有助于补充身体所需的营养，但是芹菜叶子性凉，脾胃虚寒的患者，如果吃的太多，很可能会造成腹泻腹痛的症状。芹菜叶子因为富含钾，会有微弱的降压作用，如果血压高的患者，建议适量多吃，有益于血压下降。

平时需要饮食丰富多样化，尽量不要多吃单一的食物，以免会对身体造成影响。

芹菜叶子对人的危害

芹菜叶子对人的危害主要有引起过敏、导致消化不良、造成营养失衡等。

1、引起过敏

如果患者本身对芹菜过敏，在食用芹菜后会出现过敏反应，表现出皮肤表面有丘疹、红斑，并伴随剧烈瘙痒感。

2、导致消化不良

芹菜性寒，食用过多芹菜损伤脾胃功能，会使患者出现消化不良的症状。

3、造成营养失衡

芹菜叶子的营养成分有限，如果长期单一食用芹菜叶子，容易造成营养失衡，使人体饮用不良。