猪脑花怎么处理干净 女人为什么不能吃猪脑花

猪脑花是很多人都爱吃的食材，它的做法也有很多，每一种都有不同的口感。但是我们在吃猪脑花时一定要清理干净，不然很有可能会有寄生虫。

猪脑花怎么处理干净 

首先，把新鲜的猪脑放在碗中或者盆子里，倒上开水，没过猪脑，让猪脑浸泡一分钟；然后用一根牙签在猪脑表面挑破一点膜，猪脑上所有的红血丝都是连在一起的，形成一张膜，只要用左手拎起膜，另一只手用牙签挑起，就可以将整只膜分离开。

猪脑花怎么去腥味

1、清理干净血膜 

猪脑花腥味的主要来源就是里面的血膜，因此购买回来的猪脑花可以放入水中浸泡半个小时以上，然后撕开血膜，撕去血膜需要耐心和细心，借用牙签，将猪脑上的血膜，挑出来要轻柔的撕出膜，撕完血膜后，用较细的水流冲洗即可。 

2、煮的时候不能太短 

很多人为了追求猪脑花嫩滑的口感而直接将猪脑直接放入锅里直接涮一下就吃，实际上这种做法不仅会有感染寄生虫的风险，这种半生不熟的猪脑花吃起来也会比较腥，建议猪脑花煮15分钟左右再吃比较好。 

3、加些重口味的调味料 

我们在吃猪脑花的时候可以加些花椒、葱蒜之类的调味料来压制猪脑的腥味，这也是为什么猪脑花在火锅中的出镜率比较高的原因。 

猪脑花的吃法推荐 

凉拌猪脑 

材料：猪脑花1个、洋葱50g、灯笼泡椒20g、青泡椒20g、花椒粒20g、葱、熟花生碎、老姜、大蒜、秘制红油、水豆豉30g、盐 

1、提前准备好原材料，新鲜猪脑花用牙签挑去筋膜、血丝后放入清水中去除血水; 

2、猪脑放入锅中，锅内倒入适量清水，将葱结、花椒颗粒放入水中，小火煮15分钟; 

3、在煮脑花的同时调制干拌脑花的调料，将洋葱切成颗粒;灯笼泡椒、青泡椒切碎;老姜、大蒜切碎;葱切成花; 

4.、将煮熟的猪脑放入碗内，将秘制红油、水豆豉、适量盐和洋葱粒、灯笼泡椒、青泡椒、老姜搅拌均匀倒入碗内，点缀熟花生碎、香葱即可食用。 

天麻炖猪脑

材料：猪脑200克、天麻10克、料酒5克、盐3克、大葱5克、姜5克、花椒2克、味精1克、胡椒粉1克 

1、把猪脑轻轻地去掉筋膜，在锅中倒入清水加入料酒、少许盐，把猪脑放进去煮; 

2、煮开后，捞出猪脑，放入事先准备好的盛有清水的砂锅中，放入姜片、天麻片、花椒、大葱段，接着上火煮; 

3、煮开之后把浮沫撇掉，换小火接着煮十分钟左右，再放一点盐、味精和胡椒粉，这样这道天麻脑花就做好了。

小贴士

1、洗猪脑时开水是度数越高越好

2、在清洗之前一定要浸泡一分钟，这样才能在处理血丝的时候不费力.

女人为什么不能吃猪脑花

猪脑，一般指猪的大脑，性寒，味甘。虽然猪脑的营养价值比较高，但它属于胆固醇含量较高的食物。若饮食不当还是会造成危害，一般女人吃猪脑的危害有肥胖、心血管疾病、影响分娩等。具体分析如下：

1.肥胖：猪脑中胆固醇的含量比猪肉多，并且是猪肉胆固醇含量的30倍，如果女人吃猪脑过多，容易导致肥胖。

2.心血管疾病：女人吃猪脑过多，过多的胆固醇可能会沉积在血管壁上，如果长时间未吸收，可能会使女人出现血管硬化、血管狭窄等症状，甚至可能会出现血液流动不畅的情况，导致心血管疾病的发生。

3.影响分娩：猪脑可能存在寄生虫，如果女人怀有身孕并且大量吃猪脑，可能会导致妊娠期出现高胆固醇的现象，还可能使胎儿过大影响正常分娩。

猪脑花的功效与作用

预防贫血、强筋健骨、健脑益智

猪脑花中含有丰富的铁元素，有利于血红蛋白的生成，促进体内造血，可以治疗缺铁性贫血。

猪脑中富含钙和磷，有利于骨骼的发育，可以增强体质，防治骨质疏松。

猪脑花含有的卵磷脂可以增强大脑活力，消除大脑疲劳，增强记忆力，因此具有补脑的功效;卵磷脂还可以调节血清脂质水平，降低胆固醇水平，保护肝脏。