粉蒸肥肠怎么做 粉蒸肥肠要不要先煮一下

粉蒸肥肠算是一道英才了，这到菜不仅好吃，还很有营养的，这道菜适合便秘的人吃，同通便的作用，在家自己做有很简单的，可以尝试一下。

粉蒸肥肠怎么做 

原料：猪大肠头500克，蕃薯50克，酱油25克，干米粉子50克，辣椒粉25克，花椒粉25克，姜5片，盐、味精各适量，花生油25克，水25克

1、先将猪肠清洗，去除污物和肥脂，洗过，加下盐、生粉各一汤匙拌擦，再用清水冲洗。将其切成1寸长的条;蕃薯切成小方块。

2、用酱油、干米粉子、辣椒粉、花椒粉、盐、味精、油、水拌匀猪肠，待用。

3、将蕃薯铺在蒸格的底部，放上拌好的猪肠，把姜铺在上面。

4、将蒸格放在滚水上蒸70分钟即可食用。

粉蒸肥肠的做法

原料：肥肠 400克，土豆 250克，粉蒸肉调料 一包，色拉油 80克，老抽 10克，清水 100克。

1、把猪大肠放入清水中简单清洗一遍。加入适量面粉和白醋，反复搓洗，冲洗干净，再将肥肠翻面，用同样的方法洗净。

2、取一小锅，装入清水，肥肠冷水下锅，放入洗净切好的生姜和大葱，加入适量料酒煮30分钟。捞出。

3、将肥肠放凉，切成短节。

4、土豆起皮洗净，切成小块。

5、将切好的肥肠放入碗里。将粉蒸料包里的调料放入。(这是现成调料包，没有的可以自己调配)

6、再加入80克色拉油，10克老抽 和100克清水。

7、翻拌均匀。

8、再将调料包里的米粉倒入碗里，翻版均匀。

9、再将切好的土豆放在肥肠面上。

10、盖上一层保鲜膜，将蒸碗放入预热好的长帝蒸烤箱中，选择纯蒸功能，105度蒸45分钟左右。喜欢软一点的可以多蒸20分钟。(没有蒸烤箱的可以直接用蒸锅蒸45分钟)

粉蒸肥肠的技巧

1、粉蒸肥肠的水要一次性加足，防止干锅，全程大火，中途不要揭开锅盖。蒸熟后最好立即揭开锅盖，端离蒸锅，即时享用。以上几点做得不好，会造成蒸汽倒灌，非常影响粉蒸肥肠的品相和口感。

2、怕洗肥肠的可以买半成品回来，只要用开水焯烫一下即好，简单方便造作。

粉蒸肥肠的营养

粉蒸肥肠是一道传统名菜。营养丰富，味道鲜美，而且有着健脾开胃的作用。营养丰富，且对于便秘有着食疗的作用，大多数人都比较适合吃的。

粉蒸肥肠要不要先煮一下

要

一定要先把肥肠煮一下,用料酒,香料焯水哈。除去腥味.

1.焯过水的肥肠，姜备用。

2.加入姜粒，花椒粒，搅拌成粉末。

3.放入少许油，姜沫，花椒粉，豆瓣酱炒匀，备用。

4.红薯切块备用。

5.把炒过的料和肥肠和红薯拌匀，上锅蒸。

6.上锅蒸。

7.撒入葱花，芹菜即可。

粉蒸肥肠的热量是多少

粉蒸肥肠的热量(以100克可食部分计)是215大卡(899千焦)，单位热量适中。

每100克粉蒸肥肠的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的9%。

肥肠的热量相对较高，每100g肥肠的热量为191-200kcal，属于高热量、高脂肪、高嘌呤食物。烹饪肥肠的过程中常加入各种调料，如糖、辣椒或各种配菜等，也会增加热量。各种做法可以使肥肠色香味俱佳，增进人的食欲，促使进食其他食物，包括米饭及配菜等。长此以往容易导致肥胖，不利于身体健康。对于正在减肥需要控制体重的人群，建议少吃肥肠之类的高热量食物，同时需要适当运动、多吃蔬菜等。

此外，肥肠热量相对比较高的原因主要是富含脂肪，包括多种人体必需脂肪酸，其中饱和脂肪酸含量较高。如果饱和脂肪酸的过度摄入，就有可能增加身体的脂质代谢负担，影响身体健康。可能会增加高脂血症、糖尿病、冠心病、动脉粥样硬化及脑梗死等的风险。对于老年人以及既往存在心血管基础疾病的人群，过量食用肥肠还可能加速心血管中的脂肪斑块形成，以及诱发其他疾病，如高血压、高血脂，因此不建议过多进食肥肠。