银耳发苦会中毒吗 银耳只煮了5分钟有毒吗

银耳是我们生活中很常见的食材，很多人都喜欢用银耳拿来煮粥或者煮汤。银耳在食用前是需要进行泡发的，有时候吃完银耳身体发生了一些特殊反应，这是怎么回事呢。

银耳发苦会中毒吗 

可能会导致中毒。 正常的银耳吃起来是不会有苦味的，一旦煮好的银耳吃起来带苦味的话就要考虑银耳的质量是不是有问题了。像这种银耳可能本身就出现了质量的问题，其已经受到了细菌的滋生，从而导致口感发生改变。像这种发苦的银耳的话是不建议再继续食用的，不然就会有导致中毒的风险。

吃银耳拉肚子是怎么回事

过多食用 银耳中富含膳食纤维，这种物质能促进肠道的蠕动，加快食物的消化吸收，并且还能吸水膨胀，促进粪便的排出，因此当人体过多食用了银耳，就有可能引起拉肚子。 

银耳变质 变质的银耳中携带大量有害微生物，这些微生物会刺激胃肠道，造成肠道菌群的紊乱，因此，就会出现吃了银耳拉肚子。 

肠胃问题 如果人体患有肠胃炎或者是肠胃有问题，而银耳又具有润肠的作用，那么吃了银耳后是有可能会引起腹泻的。 

吃银耳拉肚子怎么办 

多喝水 吃了银耳后拉肚子，会使身体脱去一部分水分，这时候就需要喝点水来为人体补充水分，同时，多喝点水还能改善身体的不适。 

吃大蒜面条 大蒜(独头的最好)拍碎，面条要吃热的，越热越好，趁热将蒜放在面条上，不放盐及其它调味品。趁热服下，吃了一次就可缓解拉肚子的情况。 

就医检查 如果银耳是正常的，并且也没有过量食用，吃了银耳后拉肚子的话，那么很有可能会由于个人肠胃的问题，建议去医院检查为好。 

银耳怎么煮才会粘稠 

撕碎去煮 想要银耳煮出来更加粘稠的话，建议银耳泡发之后要撕碎一下再去出，这样就会更利于银耳出胶，煮出来的银耳就会十分的粘稠好喝。 

忌中途加水 在煮银耳之前一定要一次性加好银耳的水，切忌在中途加水，因为中途加水的话会使得银耳被稀释，这样煮出来的银耳质地也会很稀。

放糖 在煮银耳的时候可以放一点糖，且最好是冰糖，这样也能使熬出来的银耳更加粘稠。但注意糖不能一开始就放，要等银耳熬出胶质之后再放，这样口感会更好。

银耳只煮了5分钟有毒吗

银耳煮5分钟一般是不可以吃的，银耳煮5分钟之后并不能完全煮熟，所以是不建议吃的，以免刺激肠胃道，引起不适症状。

银耳比较难以煮熟，煮5分钟一般不能将其完全煮熟，需要30-40分钟才能完全煮熟，如果是干银耳，煮之前还需要冷水泡发2小时左右。如果银耳没煮熟，吃起来口感不是特别好，会有些发脆发硬，并且当中的营养物质也不易被人体吸收，在吃了之后有可能还会出现消化不良的现象。所以在煮银耳的时候应该延长时间，把银耳完全煮熟之后才可以吃。

银耳的营养价值比较高，富含氨基酸和多糖类物质，还含有膳食纤维、维生素、钙、磷、铁等，能够补充体内的营养物质，可搭配百合、雪梨、莲子等食材，有助于增加营养，改善口感，适量食用对人体健康有益。

银耳寒性还是热性

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银耳性平，既不是寒性，也不是热性。

从中医角度而言，银耳味甘、性平，具有滋阴润肺、养胃生津等功效，可以用于缓解虚劳咳嗽、体虚乏力、气短、津少口渴等病症。银耳除了药用价值较高，还含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、钙、磷、铁等营养成分，适量进食可以补充身体需要的营养物质，有助于提高身体免疫力。但是银耳含有胶质，所以需避免大量进食，防止加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。

此外，若对银耳中所含的成分过敏，则不可以进食，否则可能会出现过敏反应，引起皮肤红肿、瘙痒等症状。