干百合泡一晚上还能吃吗 百合干不泡直接煮可以吗

我们在用百合做菜或者煮粥的时候，经常会发生煮不烂的现象，其实干百合在煮之前需要用水泡发的，用什么水以及泡水的时间都是有讲究的。

干百合泡一晚上还能吃吗

看情况而定。 干百合性微寒、味甘，具有养阴润肺、清心安神的功效，人们常用百合炖汤喝，如果干百合用水浸泡一晚发生了变质，就不能继续吃了，因为滋生了较多的细菌及微生物，食用后容易引起肠胃不适，若干百合泡水没有出现变色、变味等情况，就可以继续吃，建议用高温炖煮，这样炖出来的百合汤，不仅更加干净卫生，而且口感嫩滑。

干百合泡多久才能煮汤 

一般泡30分钟。 干百合在晾晒过程中，可能沾染了灰尘、泥沙等杂质，因此，建议用清水冲洗干净后再烹饪，另外，干百合质地较硬，可以用清水浸泡一段时间，这样更利于炖软，一般来说，干百合用冷水浸泡30分钟左右就可以了，若泡的时间过长，可能会导致百合的口感太过柔软。

干百合用冷水泡还是用热水泡 

干百合可先用30-40度的温水泡发20分钟，再用冷水泡半个小时以上。中途可以多换几次水。 另外，泡百合用的水最好也不要丢掉，去除沉淀后可一并用来煮粥，以减少营养素的流失。

干百合泡发的水还能用吗 

能用。 泡发干百合的水中有留有很多百合的营养物质，一般不建议倒掉，可以去除沉淀后，再用来煮粥食用，这样可更全面的摄入百合的营养。

百合干不泡直接煮可以吗

一般情况下建议提前泡。

百合干是新鲜百合脱水后制成的，干的百合需要充分泡发后再进行熬煮。

这样的话，百合的细胞壁才会充分的吸水膨胀，进行熬煮的时候也比较容易煮烂，百合里面的营养素和药物成分也更容易析出，更有利于食物营养的消化和吸收。

因此，在用干百合熬煮食物之前都会先对百合干进行浸泡。

干百合的功效与作用

润肺止咳、宁心安神、美容养颜

干百合就是百合的肉质鳞茎，经过开水烫过或略蒸过以后，晒干或烘干品。干百合性味甘、微寒，入心、肺经，具有润肺止咳、宁心安神、美容养颜、理脾健胃的功效。

1、润肺止咳：干百合含黏液质，具有润燥清热的作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。

2、宁心安神：干百合入心经，性微寒，能清心除烦、宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。

3、美容养颜：干百合洁白娇艳，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食干百合有一定的美容作用。

4、理脾健胃：干百合有很高的药用价值，具有解毒、理脾健胃、利湿消积等功效。