口水鱼怎么做 口水鱼用的是什么鱼

口水鱼是一道好吃到菜，能让人一直恋恋不忘的感觉，口水鱼有些家庭没有做过，不过可以尝试一下的，那么口水鱼怎么做好吃呢，来看看吧。

口水鱼怎么做 

原料：草鱼1条，花椒、辣椒碎、郫县豆瓣酱、葱姜蒜末、料酒、白糖、香油、花生油、香菜、炒芝麻各适量。

1、将草鱼宰杀后洗净，剁下两扇鱼肉，在鱼肉上面划上花刀，用料酒、盐、葱姜腌好后，摆在盘中，上笼蒸熟备用。

2、炒锅注油烧热，放入辣椒碎、花椒、郫县豆瓣酱、葱姜蒜末，炒至出红油，烹入料酒，加入鲜汤、盐、白糖，烧几分钟后捞去料渣，淋入香油。

3、将汁晾凉后浇在鱼肉上。撒上炒芝麻、香菜末即可。

口水鱼的做法

原料：花鲢鱼一条，淀粉、油炸花生仁、熟白芝麻、姜、蒜、香葱、豆豉、料酒、酱油、醋、白糖、红油辣椒、花椒油、盐、味精适量，香油一大匙。

1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎 粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。

2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。

3、干净的碗中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香 油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。

4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟，捞出沥干油后装入碗中。

5、淋上(3)调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。

口水鱼是哪里的菜

口水鱼 是一道以“蒸”为主要工艺的四川菜菜肴。烹饪出的“口水鱼”色泽红亮，麻辣鲜香，肉质细嫩。菜肴选材非常讲究，必须是新鲜的鱼。烹饪好的佳肴对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。

口水鱼的脂肪高吗

鱼类脂肪含量一般为1～3%，范围在0.5～11%，鱼类脂肪主要分布在皮下和内脏周围。鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，占80%，熔点低，消化吸收率达95%.鱼类脂肪中的二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)具有降血脂、防止动脉粥样硬化的作用。鱼类胆固醇含量一般为100mg/100g，但鱼子含量高。

口水鱼用的是什么鱼

口水鱼是一道四川菜佳肴,烹饪所用的主料是草鱼(或花鲢鱼).

所用调料包括:花椒、辣椒碎、豆瓣酱、葱、姜、蒜末、料酒、白糖、香油、花生油、香菜、炒芝麻等。

烹饪出的“口水鱼”色泽红亮,麻辣鲜香,肉质细嫩。菜肴选材讲究,必须用新鲜的鱼才有味,烹饪好的美味佳肴对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。

口水鱼的功效与作用

一般来说，偏口鱼有蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素等丰富营养价值，具有补充人体营养物质、辅助降低血脂、辅助降低血压的功效，可以适量食用。

1、补充人体营养物质

偏口鱼主要是由优质蛋白质、不饱和脂肪酸、胆固醇、维生素等成分组成。并且蛋白质的含量比较高，而且蛋白质是人体生长发育所需要的成分，所以适量吃偏口鱼能够帮助补充人体所需要的营养物质。

2、辅助降低血脂

因为偏口鱼当中含有不饱和脂肪酸，这类成分对人体内的血脂降低有一定的辅助作用。所以患者可以适量食用，但是食物是不具有治疗效果的，如有不适，建议患者到医院治疗。

3、辅助降低血压

因为偏口鱼当中含有维生素，维生素A和维生素E对促进血管壁的弹性有一定的作用，并且可以改善渗透压，做到辅助降低人体内的血压。

建议患者在吃偏口鱼时候适量食用，避免食用量过大对胃肠黏膜造成负担，引起腹痛、腹泻等不适症状。如有不适，建议及时到医院检查治疗。