鸭头可以吃吗 鸭头吃多了有哪些危害

大家在生活中应该都听说吃鸭头吧，或者你们自己应该也吃过鸭头吧，今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟鸭头可以吃吗，以及鸭头有多少热量呢，跟着小编我们一起来学习吧。

鸭头可以吃吗

鸭头是可以吃的，着名的小吃，酱鸭头就是其中之一，当然，任何食物，都不可以多吃，适量就可以，鸭头含有丰富的营养成分。鸭头中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

鸭头有多少热量呢

吃绝味的鸭肠，鸭头不会发胖。鸭肠 热量为129卡/100g 鸭头的热量为232大卡/100g，所以鸭肠和鸭头不是高热量的食品，也没有过高的油脂，所以吃了不会发胖。但是要少吃。

鸭头吃多了有什么危害呢

鸭头不宜多吃。鸡头、鹅头等也不宜多吃，其道理大同小异。许多人喜欢吃鸡头、鸭头、鹅头以及鱼头等。确实，这些鱼、禽类的头很好吃，而且营养价值也很高。可是，这些头的害处也不少。就拿鸡来说，民谚道：十年的鸡头赛砒霜。意思是说，鸡越老，鸡头毒性就越大。用现代的医学观点来分析，其原因是鸡在啄食中会吃进含有害重金属的物质，这些重金属主要储存于脑组织中，鸡龄越大，储存量就越多，毒性就越强。食用者在享受鸡头美味的同时，也摄入了重金属毒物，如果食用过多，可能会引起中毒反应。

鸭头怎么做好吃呢

1.鸭头洗净，

2.锅内下油中火烧到热，加入干辣椒，花椒、麻椒，

3.下豆瓣酱炒香，

4.下姜片，蒜片翻炒出香味，

5.老卤汤，再加入老卤汤、八角，草果，甘草，丁香，桂皮，小茴香，香叶，老抽，生抽，蚝油，盐，糖，大火煮卤汤20分钟，

6.将煮好的卤水倒入砂锅中，放入鸭头，大火烧开，转小火卤煮1小时即可。

鸭头吃多了有哪些危害

新鲜、干净的鸭头制作后偶尔吃多1-2次，通常不会对健康产生太大的危害，但如果是未处理干净或生长在污染较重环境下的鸭子，鸭头吃多了可能会导致重金属中毒或感染寄生虫等。如果要食用鸭头，建议选择健康的鸭子，清洗干净并且彻底煮熟后适量或少量食用。

1、重金属中毒：环境污染较重的区域可能存在重金属超标的情况，在此区域饲养的鸭子会通过水、食物等途径摄入过多的重金属，重金属会分布在鸭子的全身，包括头部。尽管含量较少，但若是大量食用被重金属污染的鸭头后，也可能会发生重金属中毒的情况；

2、感染寄生虫：除重金属外，还可能有寄生虫寄生于鸭头，如果未清理干净或彻底煮熟，吃多可能会增加感染寄生虫的风险；

3、其他危害：鸭头通常有干锅、麻辣、香辣、卤制等做法，制作过程中为追求味道上的享受，各种调料添加量可能会较多，吃多了可能会有口干、咽痛、口腔溃疡、唇部红肿等表现。另外鸭头中胆固醇含量相对较高，高胆固醇患者限制食用。此外，中医认为鸭为寒性食物，对于本身存在脾胃虚弱的人群而言，吃多鸭头或是经常吃鸭头可能会进一步影响脾胃，使身体逐渐变得虚弱。

鸭头的功效与作用

改善食欲、利水消肿

鸭头是鸭子的头部，含有较多的营养成分。鸭头的做法较多，比较有名的干锅鸭头、麻辣鸭头等。对于改善食欲、利水消肿等有一定效果。

1、改善食欲：鸭头的做法众多，经一定烹饪方法烹饪后的鸭头，味道鲜美，食用鸭头可以适当的改善食欲。

2、利水消肿：中医认为，鸭头有助于利水消肿，对水肿尿涩，咽喉肿痛的治疗有一定帮助。