奶泡怎么打 奶泡与牛奶的区别

大家知道奶泡可以怎么打吗，奶泡有什么作用呢，奶泡的好处是什么，奶泡怎么打呢，今天就一起来了解一下奶泡的作用吧！

奶泡怎么打

1、反复开关数次蒸汽管，以放空蒸汽管内的水和赃物，清洁蒸汽管；

2、奶缸中的牛奶不应少于1/3，否则无法发泡，也不应多于2/3，因为牛奶打成奶泡后体积会增加1倍左右；

3、将蒸汽管伸入充分伸入到奶缸缸底；

4、打开蒸汽，一般情况不会调至最大，但具体情况可视奶缸内的牛奶量而定；

5、将奶缸缓缓往下移动，直到听到奶缸内发出清脆而富有节奏感的“呲呲”声；

6、当牛奶加热到约65～75℃时，即扶着奶缸的手感觉牛奶已经烫手时，应在将奶缸往上提升的同时关闭蒸汽，再将奶缸移离蒸汽管；

7、立刻清洁蒸汽管，防止牛奶脂肪凝结。我们在首次打发奶泡的时候可以先试着打几次清水，再用牛奶试验。

奶泡品质的评估

对于喜爱喝拿铁咖啡的人们来说，牛奶是增加香气及口感最好的物品，拉花所呈现的图形即是最好的视觉享受。当味蕾接触到的第一口咖啡，一定会有不一样的滋味，你会喝到咖啡的苦，也会喝到牛奶的甜，以及细小的奶泡在口中慢慢破裂而跑出来的味道，奶泡会中和咖啡的苦与牛奶的甜，产生出美好的味道。

奶泡的作用

咖啡上放奶泡不只是装饰作用，是让咖啡的味道与口感变得更好。

咖啡与牛奶、奶泡的融合，在冲煮意式咖啡时是非常重要的步骤，它可以使意式咖啡的味道与口感，提升至更好的境界，也可以修正在制作意式浓缩咖啡跟牛奶发泡的过程中，发生的小误差，并且经由融合时的方式与技巧，来改变整杯咖啡的浓淡口感。融合的原理是什么呢?首先我们运用想象力把咖啡、牛奶跟奶泡想象成一个一个的分子状态，而最佳的融合方式，就是整杯咖啡都是以均匀的咖啡、牛奶、奶泡的分子结合体融合，要达到如此境界，就必须在融合时给予分子之间结合的力量，并且这样的力量必须是稳定而持续的，所以在融合时要以定量的方式倒入牛奶与奶泡分子，使咖啡、牛奶与奶泡分子做均匀的结合体，让我们在饮用整杯意式咖啡时，每一口都是均匀状态的咖啡、牛奶与奶泡的分子结合体，如此才能发挥每个分子的效果，使整杯咖啡呈现最好的状态。

手动打奶器打出来的牛奶可否用来拉花

我们先看espresso的简单解构，espresso具备两个最基本的特征，即上层是一层像咖啡色的泡沫，下面是黑色的咖啡液。这样的咖啡就可以用来制作拉花咖啡。那我们只要在咖啡杯中注入30ml左右的黑咖啡，再用打出来的奶泡，先倒进去一点点，然后用匙搅匀了，表面的白奶泡就变成了“有咖啡颜色的泡沫”了，而且它是浮在黑咖啡上面的。接下来，我们就可以用奶泡进行拉花了，我试过N次，呵，效果不错。不过用这样的液体制作的拉花咖啡，咖啡味儿太淡，拉层次感强的花有局限性，所以只能尝试，不提倡推广。当然，时不时用此方法练练手也是不错的。

奶泡与牛奶的区别

形态不一样，奶泡是搅打牛奶后形成的一层泡沫。

日常生活中，我们需要搅打牛奶，而奶泡是搅打牛奶后形成的一层泡沫。尽管奶泡的原料很少，但是制作牛奶泡沫的过程非常先进。

咖啡店的大部分奶泡都是由蒸汽制成的。将蒸干的吸管放入牛奶中，加压蒸汽不断将气泡吹入牛奶中。一个好的咖啡师可以控制奶泡的大小，以便可以在咖啡上绘制不同的颜色。

奶泡要求绵密，好多朋友都不知道什么是绵密，其实绵密是比较好理解的，当你制作好一缸奶泡后摇晃拉花缸，使牛奶奶泡旋转形成漩涡，此时观察奶泡表面是否光滑，是否反光，如果没有反光现象则证明牛奶奶泡过粗，就需要对奶泡制作技术进行改善，练习使奶泡变得更细腻。

牛奶打成奶泡喝的好处

牛奶打成奶泡，是指高温蒸汽将牛奶打成很小的气泡，可使牛奶温度升高，其营养价值与牛奶没有明显差别，具有补充营养、解渴、温暖身体的好处。

1、补充营养：牛奶打成奶泡后，仍然具有牛奶的营养成分，其中含有丰富的蛋白质以及钙、维生素D、磷等成分，对人体骨骼发育、成长发育，都具有积极的意义。牛奶中的乳铁蛋白在人体中的吸收率很高，适量喝可以帮助身体补充营养，以满足新陈代谢以及日常活动的需求，生活中老少皆宜，尤其适合老人、小孩以及体质虚弱的人群喝;

2、解渴：牛奶打成奶泡后，具有独特的口感，而且其中含有丰富的水分，可以湿润口腔，在一定程度上缓解口渴的症状，具有解渴的好处;

3、温暖身体：牛奶打成奶泡后，其温度也会随之增加，适量喝可以帮助温暖身体，还可辅助提高睡眠质量，适合在寒冷的冬天喝。

需要注意的是，牛奶打成奶泡后也需要适量喝，不能一次性过量喝，以免增加胃肠道负担。此外，如果对牛奶过敏，打成奶泡后也不能喝，避免引起过敏反应。