海白菜和海带的区别 海白菜和海带哪个的营养价值更高

海白菜和海带是两种东西，但其实外形是非常相似的，不过海白菜和海带从营养成分、产地以及品种来看都是不一样的，一起来详细了解下吧。

海白菜和海带的区别

1.外观区别

海白菜：

海白菜的藻体呈碧绿，叶片呈卵圆形，有波浪状边缘，通常高约10到30CM。基部无假根柄，有盘状固着器。

海带：

海带的孢子体型很大，颜色呈褐色，形成呈扁平带状，长约2米到5米，最长可达20M。分叶片、柄部和固着器，固着器呈假根状，有树状分支，内有粘液腔，鲜品很滑。

2.品种区别

海白菜：

海白菜是绿藻纲的藻类植物，属于石莼科孔石莼的藻体，又被称作海菠菜、海莴苣、海条、青苔菜等。

海带：

海带是褐藻纲、海带目、海带亚目、海带科、海带属的植物海带，和海白菜不是一种植物。

3.营养成分区别

海白菜 ：

海白菜中主要的成分是水分，约有一半的质量，其次是蛋白质和少量的脂肪0.1克，还含有碳水化合物和纤维素，其中矿物质和维生素的含量比较丰富。

海带 ：

海带中除了丰富的水分之外，还富含褐藻胶、碘质、甘露醇、蛋白质、钾、钙、钠、镁、钴、磷等矿物质、不饱合脂肪酸、膳食纤维、牛磺酸、维生素B族和维生素C等。

海白菜和海带哪个好

海白菜和海带各有各的好处，但是海带中牛磺酸的含量比较高，还含有丰富的胶质，如甘露醇之类的成分，并且海带的价格相对于更便宜，更建议食用海带，但是两者都是很好的食物，不管吃那个都可以补充营养。

海白菜的功效与作用

1、海白菜含有一种褐藻胶和硒元素，可降低乳腺癌、冠心病、心脏病的发病风险。

2、海白菜性味咸寒，具有清热解毒、软坚散结、利水降压的功效，用于中暑、颈淋巴结肿、疮疖、小便不利、水肿、高血压等。药理实验表明海白菜有一定降低胆固醇作用药理实验知海白菜有降低胆固醇作用。

海白菜如何清洗

1、清洗少量海白菜的：首先浸泡海白菜(半小时左右)放入有盖的容器内，盖好盖子，保持容器紧紧上下颠4-5分钟(海藻在容器夹具摩擦)洗两次即可。

2、清洗大量海白菜的：一洗几百斤，只有一个老办法：擦盐，腌制蔬菜，如揉搓，再用清水冲洗干净。

3、最简单的方法是使用米汤越浓越好浸泡海白菜，先泡再使劲地搅动，用漏勺捞出即可。主要是去掉海白菜的腥味放水泡一夜或把泡的不咸的海白菜用水烫一下，泡完再洗。

海白菜和海带哪个的营养价值更高

海白菜和海带的营养价值各有千秋，所提供的能量、蛋白质及碳水化合物数值基本相当，但维生素和矿物质的含量却差别较大。以鲜海白菜和鲜海带为例，鲜海白菜中铁、钙、钠含量较高，但是鲜海带含碘、钾、硒的含量则较多。维生素含量也有差异，鲜海白菜富含维生素C，鲜海带含叶酸较多。

1、能量：据《中国食物成分表》，100克鲜海白菜含能量11千卡，100克鲜海带能量含量为13千卡，因此海带的能量稍高；

2、蛋白质：100克鲜海白菜的蛋白质含量约为2.2克，100克鲜海带通常含蛋白质1.2克，因此海白菜的蛋白质稍高；

3、矿物质：100克鲜海白菜含铁4.1毫克、钙55毫克、钠122毫克，100克鲜海带中铁、钙、钠含量分别为0.9毫克、46毫克、8.6毫克，相比较而言，鲜海白菜较高。另外海带内富含碘，100克鲜海白菜含约1.3微克碘，而鲜海带中含有113.9微克碘，因此鲜海带的含碘量是鲜海白菜的88倍；钾和硒的含量鲜海带较多，分别为246毫克/100克、9.54微克/100克，鲜海白菜含钾131毫克/100克，硒则未测出；

4、维生素：鲜海白菜中富含维生素C，含量高达36毫克/100克，而鲜海带中维生素C未测出。但鲜海带中的叶酸含量较高，为35.7微克/100克，而鲜海白菜含29微克/100克；

海白菜和海带都属于低能量食物，肥胖、脂肪肝、高脂血症等患者可以适量食用。海带中富含碘、叶酸，孕期妇女也建议适量选择，但是甲状腺功能亢进患者应禁食海带。

海白菜的功效与作用

促进代谢、清热解毒

海白菜可食用和作饵料。具有促进身体代谢、清热解毒等功效。

1、促进身体代谢：海白菜中含有天然的胶质与多糖，食用后可以快速将营养成分吸收、利用，能提高身体各器官的功能，也能促进身体代谢。

2、清热解毒：清热解毒是海白菜的好处之一，海白菜味甘，性寒，能清除人体内积存的热毒，对上火和疮疖以及无名肿痛等多种不良症状，都有很好的预防和缓解作用。