猪肝和瘦肉怎么做好吃 猪肝和鸡肝哪个有营养

猪肝和瘦肉都是猪身上来的食材，这种大荤菜适合补充营养，是我们人体维生素和蛋白质的最佳来源，同时因为口感好，价格不高，是老百姓餐桌上的日常菜，下面5号网小编带大家来看一下猪肝和瘦肉怎么做好吃？

猪肝和瘦肉怎么做好吃

一、材料

A.大米40克→泡水1小时

B.瘦肉20克→切丁加入酱油、香油腌10分钟

C.猪肝20克→用水煮一下切丁（锅内加入葱段、姜片）

二、做法：锅加水煮开→放入A、B煮20分钟→放入C熬熟

小贴士：买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下，然后置于盆内浸泡1～2小时消除残血。注意水要完全浸没猪肝。若猪肝急烹饪，则可视其大小切成4～6块，置盆中轻轻抓洗一下，然后盛入网篮中在自来水下冲洗干净即可。另外，炒猪肝不要一味求嫩，否则，既不能有效去毒，又不能杀死病菌、寄生虫卵。

猪肝瘦肉怎么炒

一、食材：猪肝、胡萝卜、黄瓜、料酒、酱油、葱姜蒜。

二、做法：

1、清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好，时间来不及了，我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝，直到感觉把内部的有害物质打出来为止。

2、切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。

3、胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。

4、跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可。

猪肝的营养价值

1、有助与排毒：经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

2、改善皮肤：猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

3、补血佳品：猪肝中富含非常丰富的铁质，是补血食品中最常见的食物，经常食用猪肝可调节病人造血系统的生理功能，改善贫血，有很好的滋补作用。

4、改善视力：猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。适合血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等患者。

5、排出毒素：猪肝中含有非常丰富的维生素b2，维生素b2可以在肝脏排除毒素的过程中，起到很重要的作用。因此多吃些猪肝，不但可以帮助我们排出毒素，还可以起到补肝的作用。

瘦肉的营养价值

各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。约含蛋白质20%，脂肪1－15%，无机盐1%，其余水分。一般来说，猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高，禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。同时含无机盐丰富，尤以含铁（红色瘦肉）、磷、钾、钠等较多，唯含钙较少。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源，瘦猪肉中的维生素B1含量相当高，不过，含维生素A却很少，几乎不含维生素C。

猪肝和鸡肝哪个有营养

鸡肝和猪肝两者营养价值均较高，营养成分和含量也大同小异，区别不大，所以较难比较哪个营养高，通常可以根据自身对口味的喜好进行选择。

鸡肝为鸡的肝脏，猪肝为猪的肝脏，二者都含有丰富的蛋白质、卵磷脂、钙、磷、铁、锌、维生素A以及B族维生素等，其中丰富的铁元素对改善缺铁性贫血有一定的辅助作用。二者中含有维生素A，对于眼睛干涩、疲劳等症状，还能起到一定的缓解作用，其中的卵磷脂对神经发育也有一定的好处。

但要注意动物肝脏中胆固醇含量通常较高，高血压、冠心病的患者应尽量减少食用。肝脏中血管较多，其中有大量血液和代谢产物，应清洗干净后再进行烹饪，且烹饪时间不宜过短，要彻底做熟，以免生食后引起机体不适。

猪肝是发物吗

猪肝不是发物。

猪肝是一种富含营养的食物，包括丰富的蛋白质、铁、维生素A、B族维生素和钾等成分。有助于补充人体所需的营养元素，并且是补气血的佳品。然而，猪肝中的胆固醇含量相对较高，因此高胆固醇的人应该适量食用。

需要注意，对于少数人群，如过敏体质、哮喘患者等，可能会对猪肝或其他某些食物产生过敏反应。因此，在饮食方面，应该根据自己的身体情况和医生或营养师的建议来选择食物，以避免可能引起的不良反应。