文蛤和花蛤的区别 文蛤是海鲜还是河鲜

扇贝状的海鲜太多，它们种类繁多，营养丰富，各有各的齐大功效，那文蛤和花蛤是同一种吗？如果不是同一种那它们的区别又到底是什么呢？

文蛤和花蛤的区别

文蛤和花蛤其实就是一种贝类食物，但是这两者的外形极为的相似，都含有丰富的营养物质肉质鲜美，所以也是人们饭桌上缺少不了的美味食物。

文蛤主要产于沿海一带，其经济价值高、营养丰富、肉质鲜美，为如东县出口创汇的主要海产品之一。号称“天下第一鲜”花蛤贝壳小而薄，呈长卵圆形。壳顶稍突出，于背缘靠前方微向前弯曲。放射肋细密，位于前、后部的较粗大，与同心生长轮脉交织成布纹状。

文蛤

文蛤比较大一般直径在几厘米，最大的有十几厘米。海水养殖，壳面光滑细腻，有淡灰褐色不等大斑纹，可做各色菜肴，如铁板烧、煎、炒、做汤等，味极鲜，尤以南通海边出产者为鲜。

花蛤

花蛤，也叫杂色蛤。花蛤个头较小，海水养殖，壳面斑纹类似文蛤，但一般颜色更深暗，纹路之间夹杂暗红。鲜度略次于文蛤。略有凹凸感。可以辣炒，也可以做汤，味道没有文蛤鲜。

花蛤的做法

材料：花蛤，料酒，姜丝，葱段，花椒，老抽。

1花蛤洗净。炒锅热油，下花椒，姜蒜片爆香。

2倒入花蛤和料酒（多一点，去腥）大火翻炒，后加入葱段及老抽。

3炒至所有的蛤蜊都张开壳，撒少许鸡精，即可出锅装盘。

文蛤是海鲜还是河鲜

文蛤又名隔离，蛤蜊是海鲜。蛤蜊为软体动物，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色，生活在浅海底，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。

其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，而且它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分.

低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，实属物美价廉的海产品。

文蛤的功效与作用

滋阴利水、清热利湿、补充营养

文蛤其贝壳背缘略呈三角形，腹缘圆形，两壳相等，两侧不等，壳长略大于壳高，壳质坚厚。分布在较平坦的河口附近沿岸内湾的潮间带，以及浅海区域的细沙和泥沙滩中。文蛤味甘、咸，性寒，归肺、肾、胃经。具有滋阴利水、清热利湿、补充营养等功效。

1、滋阴利水：文蛤甘、咸，性寒，具有滋阴利水、软坚散结的功效，能预防甲状腺肿大和淋巴结结核，对肝硬化腹水也有一定的治疗作用。

2、清热利湿：文蛤具有清热利湿、化痰止咳的功效，可以治疗咳喘、慢性支气管炎。

3、补充营养：文蛤含有大量优质蛋白、碳水化合物、氨基酸以及微量元素锌、磷等营养成分，能满足人体对不同的营养的需要，也能滋补身体，缓解体虚。