吊瓜的营养价值 吊瓜的吃法有几种

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吊瓜是一种瓜，从藤蔓上吊下来，看起来也是十分赏心悦目，所以被称为吊瓜，吊瓜吃起来有着非常多好处，下面就一起了解一下吧！

吊瓜的营养价值

长兴吊瓜籽富含营养成分，其中蛋白质、脂肪、纤维素、微量元素及生物碱、黄酮类、疳类和有机类等含量颇丰。

据《本草纲目》、《中药大辞典》、《中国医学大全》中药志等中医药文献记载：皮、籽、根均可人有药，具有润肺化痰、降火止咳、宽胸散结、消肿祛毒、润肠通便等功效。

吊瓜的功效

1.清热化痰

吊瓜甘寒清润，有清肺化痰之功，用于肺热咳嗽，痰稠不易咯出之证。可单用，临床常配知母、浙贝母等同用。若痰热内结，咳痰黄稠，胸闷而大便不畅者，又可配以黄芩、胆南星、枳实等，如清气化痰丸。

2.利气宽胸

吊瓜既能清化痰热，又能宽胸散结，故可通利胸膈之痹塞，为治胸痹、结胸要药。治痰浊痹阻，胸阳不通之胸痹，可配薤白、半夏同用，如栝楼薤白白酒汤，栝楼薤白半夏汤。治痰热结胸，胸膈痞满，按之则痛者，则配黄连、半夏，如小陷胸汤。

吊瓜的功效与作用

3.消痈散结

吊瓜能消肿散结。治肺痈咳吐脓血，配鱼腥草、芦根等同用。治肠痈，则配败酱草，红藤等同用。治乳痈初起，红肿热痛，可配蒲公英、银花、牛蒡子等同用。

4.润肠通便

瓜蒌仁质润多油，有润肠通便之功，用治胃肠实热、肠燥便秘者，常配火麻仁、郁李仁等同用。

适用人群

1.糖尿病患者、老年人适宜

2.患有脚气、黄疸病的人忌食

3.寒性体质的人、乳汁不足的女性适宜

4.患有眼疾者不宜多食

5.肥胖和血脂较高者不宜多食

吊瓜好吃吗

长兴吊瓜，吊瓜是俗名，其学名为栝楼，为葫芦科多年生草质藤本植物，系浙江省长兴县地方特色良种。为长兴独有特产既可食用，又可入药，其籽炒制后味香适口，是“天然、野生、绿色”的保健食品。长兴吊瓜根、籽、皮皆是重要的中药材，有壳薄仁肥、质脆香浓、口感好等优点

咸蛋黄焗吊瓜

原料

吊瓜200克，咸鸭蛋黄2个，香葱花5克，精盐2克，鸡蛋1个，淀粉、面粉各30克，水、油各适量。

做法

1、吊瓜去外皮后洗净，切成1厘米见方的丁备用。

2、鸡蛋打在盛器内打散，下入淀粉、面粉、精盐1克、适量的水搅拌成浓糊，再倒入油少许，拌制成小酥糊，放入吊瓜丁搅匀，分散下入五六成热的油中，炸至浮起并呈浅黄色时捞出。待油温升至六成热时，下入复炸至呈金黄色时倒出控油。

3、净锅放火上，倒入油，下入制成蓉的咸鸭蛋黄、精盐1克炒香，放入吊瓜丁翻炒均匀，撒上香葱花翻炒一两下即成。

吊瓜烩虾仁

原料

吊瓜500克，虾仁100克，鸡蛋清适量，淀粉10克，精盐6克，味精2克，水、油各适量。

做法

1、吊瓜去外皮后切成小块，洗净后放盛器内入蒸笼蒸20分钟，至吊瓜酥烂后取出。

2、净锅放火上，倒入适量的水，下入吊瓜搅拌成蓉泥状，下入精盐5克、味精1克调好鲜咸微甜口味，至沸腾时盛在海碗内。

3、虾仁洗净后搌干水分，用精盐1克、味精1克拌腌，用蛋清、淀粉上浆后放入三四成热的油中滑至变色后倒出控油，将虾仁散放在吊瓜蓉上即成。

吊瓜的吃法有几种

1【吊瓜肉饺子】   主料：吊瓜400g五花肉馅100g中筋面粉500g 辅料：色拉油适量、花椒适量、酱油适量、姜适量、大葱适量、蚝油适量、精盐适量、香油适量，步骤：500克面粉，加5克精盐，加270克温水，揉成团，醒30分钟.吊瓜擦丝，加1小勺盐，腌20分钟，将吊瓜中的水分挤出，炸一些花椒油，大葱与姜分别切末，猪肉馅中加入适量酱油、蚝油、十三香和葱姜末，顺一个方向搅拌均匀，加入吊瓜丝，1小勺盐，适量香油，搅拌均匀，即为馅料，醒好的面团搓成长条，揪成均等的小剂子，撒一些干面，按扁，擀成饺子皮，.饺子皮加适量馅料，包成饺子，将包好的饺子下锅煮熟，捞入盘中即可食用。

2【吊瓜炒肉】主料：猪肉50g、吊瓜300g辅料:油适量、盐适量、葱适量步骤，吊瓜洗净，去瓤备用。切成片状。葱姜切好备用。肉化冻后切成片，备用。锅内油热后放入葱姜爆香。加入肉片和酱油翻炒。加入吊瓜翻炒，出锅前放盐即可。

3【吊瓜炒猪心】主料：吊瓜2条、猪心300g。辅料：油适量、盐适量

步骤：吊瓜抽皮去籽切薄片，猪心切片洗净控干，热锅温油爆炒猪心至变色，猪心先盛起待用，吊瓜炒软，加少许盐，重新放入猪心和吊瓜一起炒，加适量水盖锅盖一小会儿，最后加适量的鸡粉，炒匀盛盘。

吊瓜的功效与作用

清热化痰、利气宽胸、润肠通便

吊瓜，为葫芦科多年生草质藤本植物，其味脆、润绵爽口。皮、籽、根均可入药，具有清热化痰、利气宽胸、润肠通便等功效。

1、清热化痰：吊瓜甘寒清润，可以清肺热、润肺燥而化热痰、燥痰，治疗肺热咳嗽、痰浊黄稠或者燥热伤肺、干咳少痰的效果非常好。从吊瓜中分离得到的氨基酸具有良好的祛痰效果，所含有的天门冬氨酸能够促进细胞免疫，有利于减轻炎症、减少分泌物，并使痰液黏度下降而易于咳出。

2、利气宽胸：吊瓜能够利气开郁，将胸中浊汤下行而起到宽胸散结的功效，可用来改善痰气交阻、胸阳不振所引起的胸痹疼痛、喘息咳嗽不得卧等症。

3、润肠通便：吊瓜仁质润多脂，能够润燥滑肠，可用于津液不足、肠燥便秘等症。