烤箱烤月饼多长时间温度 烤箱烤月饼可以放两层吗

现在烤月饼的方法越来越简单，自己有烤箱就可以在家烤，只要掌握好时间和温度即可。那么，烤箱烤月饼多长时间温度？烤月饼的温度和时间是多少？

烤箱烤月饼可以放两层吗

一家用的烤箱如果是大的烤箱的话,是可以考两层月饼的,

但如果是小型的烤箱,那就只能考一层月饼,如果家里只是自己家里人吃的话,一般来说我们够买一个小型的烤箱就足够使用了,

并不会家里天天使用烤箱来烹制食材,但是如果量比较大的话,可以买一个双层的烤箱。

烤箱烤月饼的温度和时间

广式：烤箱200度预热,放入月饼先烤5分钟；取出来，表面刷上蛋液后，继续180度烤15分钟左右

苏式：扫蛋液，烤箱预热后，180度中层烤25-30分钟

烤月饼的做法

1、将月饼120克放入碗中捣碎，加入融化的黄油50克拌匀，即成面包馅

2、将高筋粉240克、低筋粉60克、改良剂4克（可忽略）、奶粉12克、全蛋30克、酵母6克、砂糖54克、水150毫升、盐6克放入面包机中搅拌成光滑的面团，约20分钟

3、加入软化的黄油30克，继续揉面20分钟，至能拉出薄膜的扩展阶段，盖上保鲜膜，室温发酵至2.5倍大

4、将发酵好的面团取出，排气，滚圆，松弛15分钟

5、将松弛好的面团擀成长方形，均匀的抹上面包馅，卷起，切成段，放入纸模中，盖上保鲜膜，进行整形发酵至2倍大

6、发酵好后，表面刷上蛋液即可进行烤制。烤制：（时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气为标准）烤箱提前10分钟预热，190度，第二层，18-20分钟

烤月饼为什么皮脱落

1、月饼皮糖浆不够，解决办法是增加糖降用量。

2、月饼皮油的量不足，解决办法是增加油量。

3、操作时撒粉过多。

月饼热量高吗

月饼热量高，每100g热量约为400cal，相当于热量为115cal的100g白米饭的3-4倍，而且在制作过程中，为了使内馅软而爽口，外皮更酥松，会使用大量油脂和糖，因此会进一步提高月饼的热量。同时由于月饼的款式、内馅、大小等不同，其热量会略有差异。

1、款式不同：

如广式月饼、苏式月饼、冰皮月饼等，总体上，广式月饼和苏式月饼的热量差不多，冰皮月饼的皮中含有的油脂量较少，相对来说热量低一些;

2、内馅不同：

如豆沙、水果、五仁、蛋黄、冰淇淋、肉馅等，豆沙、水果内馅的月饼热量相对较低，五仁、蛋黄内陷较前两者稍高，而冰淇淋和肉馅热量最高，不宜食用过多;

3、大小不同：

一般传统的月饼为120g，越大的月饼热量通常会越高。

月饼一般建议在早餐时食用，能够补充一天所需的能量，同时高热量会在一天时间内消耗掉，降低了肥胖的风险。最好分成小块细嚼慢咽，避免进食过多，可同时可以适当饮用绿茶解腻。