钵仔糕粉到底是什么粉 钵仔糕的好处

钵仔糕有很多种类，均因其添加的成分不同，口感也多样化，但是对于一些想自制钵仔糕的人来说很想知道其主要配方成分。那么，钵仔糕粉到底是什么粉？钵仔糕好吃吗？

钵仔糕的好处

钵仔糕是一种甜点，对身体没有特殊的好处。

钵仔糕其主料是粘米粉或澄粉、木薯淀粉，以爽滑可口、口味丰富著称。钵仔糕可以分成两大类，老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多，多见的是水晶钵仔糕。

以款式多样和口感烟韧著名的钵仔糕，和大多数美食一样都有一些独特的意义。烟韧这个粤语词除了形容食物有韧性不易断，还有一层意思，那便是用来形容情侣的恩爱、亲密。所以钵仔糕也成了情侣拍拖时常吃的小吃。

钵仔糕粉到底是什么粉

①钵仔糕是广东地区汉族糕点小吃。主料是粘米粉和澄面，味甜。钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多，现在多见的是水晶钵仔糕。

②粘米粉是用 禾本科植物稻的种子（ 大米或 糯米）磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种。做 发糕的材料就有粘米粉。

③澄粉，又称小麦澄面，是用面粉加工洗去 面筋，然后将洗过面筋的 水粉再经过沉淀，滤干水分，再把沉淀的粉晒干后研细的粉料。

④糯米粉，是糯米浸泡一夜，和水磨打成浆水，用布袋装着，吊一个晚上，待水滴干，把湿的糯米粉团掰碎、晾干后的成品。糯米粉的黏度比一般米粉高些。

钵仔糕好吃吗

好吃，糕体晶莹雪白，表层油润光洁、细腻嫩滑，味甜洌而清香——

很多顺德人早、晚茶不可缺少的一种甜食——水晶钵仔糕。水晶钵仔糕入口感觉滑爽、软绵，吃起来有韧性而不粘牙，深受年轻人和小朋友的喜爱。

水晶钵仔糕做法

材料：水500毫升、白糖100克、500毫升水（分为2份，一份350毫升，一分150毫升，150毫升用来煮糖水的）

1、煮熟的绿豆适量

2、煮糖水：把配方粉加下100克的白糖中搅拌均匀，混合好后再放入150毫升的水中搅匀，用大火将糖桨煮开

制作粉桨：将煮好的糖桨倒入剩余的的用另一个容器装好的350毫升水中拌均匀，然后加入钵仔粉，搅拌至均匀，尽量拌匀防止出现小粉团

3、水加到距离蒸锅10CM左右，文火保持水滚，把碗均匀摆放在蒸锅里，碗内不能有水要抹干，摆好后放熟绿豆，将调好的粉浆快速倒入钵碗内，9分满为好，蒸的时间约15分钟左右，中间开盖看一下，如果中间还有白色就表示还没有熟。

4、蒸好后自然凉干，水晶剔透的钵仔糕制作完成

营养价值

滋阴补阳，清热解毒。

钵仔糕对身体有害吗

钵仔糕本身对身体没有害处，反之还可以为身体补充所需的营养物质。但在日常生活中，如果不当食用钵仔糕，比如过量进食，则可能对身体健康造成不良影响。

钵仔糕是一种特色小吃，传统的钵仔糕以黄糖、粘米粉为原料，而现在钵仔糕的成分更为丰富，其中含有蛋白质、糖类，以及钙、钾、镁等营养物质。适量进食钵仔糕，比如一次进食一块，可以为身体提供能量，有利于维持机体正常的生理活动，不会对身体造成不利影响。

但需要注意的是，如果一次性进食过多，容易增加胃肠道消化负担，可能会出现腹胀、腹痛、腹泻等不适症状，此时则对身体有害。此外，由于钵仔糕中含有一定量的糖分，如果长期过量进食，可能会导致热量在体内积聚，加之没有进行适量运动，可能会出现肥胖症状，而本身患有糖尿病的人过量进食后会对血糖水平造成波动，不利于疾病控制。

因此，建议适当进食钵仔糕，在平时保证饮食安全，以及营养均衡，有利于身体健康。如果无法明确饮食是否合理、均衡，可以到医院营养科就诊，通过营养测评等了解情况。