豆芽什么季节吃 豆芽含嘌呤含量是多少

豆芽的生长与气候温度有关，甚至有些人还自己在家栽培种植豆芽。那么，豆芽什么季节吃？豆芽什么时候有？

豆芽含嘌呤含量是多少

豆芽含嘌呤含量大概为14.6毫克，属于低嘌呤类食物。

具体分析如下：

每100克食物中的嘌呤含量超过150毫克便是高嘌呤类食物，豆类食品虽属于高嘌呤类食物，但豆芽的嘌呤含量较低，大概为14.6毫克左右，一般属于低嘌呤类的食物。

豆芽含有较为丰富的蛋白质、碳水化合物、粗纤维、维生素及香豆雌酚等营养元素，适量食用能够促进肠道蠕动，对改善食欲有一定的辅助作用。

注意事项：

吃豆芽要注意适量，避免食用过多，在烹饪豆芽时要将其煮熟再食用。

豆芽什么季节吃

黄豆芽与绿豆芽都是差不多的，绿豆芽相对口感较嫩，黄豆芽较脆。

黄豆芽与绿豆芽的上市与下市只是气温问题，一般春天上市，秋天下市。

豆芽什么时候有

豆芽应该每个季节都适合生长吧，只要环境比较湿润，温度，15-20左右，应该都很适合生长。

豆芽的生长环境是要看温度湿度的，不看季节，只要温度湿度能跟得上，冬天夏天都可以成熟的！

豆芽的分类

传统的豆芽是指黄豆芽这一种，后来市场上逐渐开发出绿豆芽、黑豆芽，豌豆芽、蚕豆芽等新品种。虽然豆芽菜均性寒味甘，但功效不同。绿豆芽容易消化，具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。黄豆芽健脾养肝，其中维生素B2含量较高，春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎。黑豆芽养肾，含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高。豌豆芽护肝，富含维生素A、钙和磷等营养成分，蚕豆芽健脾，有补铁、钙、锌等功效。

黄豆芽

人们提倡食用豆制品，是因为黄豆在发芽过程中，这类物质大部分被降解破坏。黄豆芽的蛋白质利用率较黄豆要提高10%左右。另外，黄豆中含有的不能被人体吸收，又易引起腹胀的棉子糖等物质，在发芽过程中急剧下降乃至全部消失，这就避免了吃黄豆后腹胀现象的发生。黄豆在发芽过程中，由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来，这又增加了黄豆中矿物质的人体利用率。黄豆生芽后天门冬氨酯急剧增加，发现豆芽中含有一种干扰素生剂，能诱生干扰素，增加体内抗生素，增加体内抗病毒、抗癌肿的能力。

绿豆芽

中医认为，绿豆芽其性凉、味甘无毒，能清署热、调五脏、解诸毒、利尿除湿，可用于饮酒过度、湿热郁滞、食少体倦。高血压和冠心病患者，夏季可常食素炒绿豆芽。民间用绿豆芽同鲫鱼炖服，治乳汁不下。绿豆芽榨汁，加白糖代茶饮，治尿路感染、小便赤热、尿频等症。

含有纤维素，若与韭菜同炒或凉拌，用于老年及幼儿便秘，既安全又有良效。

豆芽的功效与作用

美容、缓解便秘、排毒

豆芽是各种谷类、豆类、树类种子培育出的常见蔬菜，具有美容、缓解便秘、排毒的功效。

1、美容：豆芽含有天门冬氨酸，能减少体内乳酸堆积、减轻疲劳。同时，豆芽富含易被人体吸收的各种微量元素和生物水，可以防止雀斑、黑斑生成，使皮肤变白。

2、排毒：豆芽中含有大量的抗酸性物质，具有抗老化功能，能起到有效的排毒作用。

3、缓解便秘：豆芽富含膳食纤维，是适合便秘患者食用的健康蔬菜。