甜菜根是什么菜 甜菜根是哪里的特产

甜菜根，顾名思义是一种蔬菜的根部结构，不过根叶都可以吃。那么，甜菜根是什么菜？甜菜根什么季节收获？

甜菜根是哪里的特产

甜菜根原产于地中海沿岸地区，推出大量种植甜菜根这种植物的国家一般为荷兰，乌克兰，俄罗斯等，所以在这些地区的甜菜根，想必质量是不会差的。

我国的黑龙江省，离俄罗斯地区是非常近的，黑龙江省正是中国和俄罗斯的边界地区，所以那里种植出来的甜菜根会相对的比较好一些。

甜菜根学名.var.rapaceaL.甜菜根别名红菜头，亦有称“红甜菜”的，但与红甜菜实为不同变种。甜菜根甜菜根分类藜科，甜菜属，为本属植物甜菜（菾菜）的变种。

甜菜根是什么菜

甜菜根，原名：甜菜，别名：菾菜，拉丁文名：Beta vulgaris L.英文名：beetroot，藜科、甜菜属二年生草本，根圆锥状至纺锤状，多汁。茎直立，多少有分枝，具条棱及色条。基生叶矩圆形，广为栽培，变异很大，被分为若干亚种、变种和变型。我国现在栽培的品种也很多，引种来源很杂。[1]  味甜。由生长在地中海沿岸的一种名叫海甜菜根的野生植物演变而来。甜菜根红焰如火，目前，被称为火焰菜。 甜菜根叶亦是一种可食蔬菜。

甜菜根什么季节收获

甜菜是二年生作物，第一年只是营养生长阶段，不能开花结 实，不同种植地区或同一地区的不同地块，由于气候、土壤、品  种、栽培技术等条件的不同，甜菜的成熟期也不尽一致。根据每块 地甜菜的具体情况，合理地确定收获期，安排收获顺序，可以获得 较高的产糖量。收获过早不仅产量低，块根含糖也低，而且非糖物  .广多、品质差。相反，收获过晚，甜菜易受冻害，造成转化糖含量 増加，降低蔗糖产糖率，而且块根不耐贮藏。东北种植区甜菜适宜。收获期为9月下旬至10月上、中旬，华北地区为10月中旬，西北  地区为10月中、下旬。当然，各地具体的收获时间还应根据当年 甜菜生长的实际情况来确定。与此相适应，我国甜菜糖厂从每年的9月中下旬开榨，次年2月停榨（甘蔴糖的榨季为10月至翌年的4月）。

甜菜根食疗作用

甜菜根含有丰富的钾、磷、钠、铁、镁、糖分和维生素A、B、C以及B8（Biotin）可以激发胰岛素分泌强化葡萄糖分配并能帮助克化甜菜碱（Betaine）可以加速胆汁分泌帮助疏通肝血管梗塞锌酶素（Zinc enzyme），可治愈脂肪肝（Dimethylglycine或称DMG），可防止血管梗塞遏止心脏病，还可治疗忧郁症。

甜菜根中具有自然红色维生素B12和优质的铁质，是妇女与素菜者补血的最佳自然营养品。

甜菜根中还含有相当数量的镁元素，有调节软化血管的硬化强度和阻止血管中形成血栓，对治疗高血压有重要作用。

甜菜根含有高含量的硝酸盐，可以作为一种抗血液凝固的因子。摄入甜菜根可以使得血液中硝酸盐水平增加两倍，硝酸盐可以减少肌肉所需的大量的氧气，因此可以提高耐力。

甜菜根含有铁、铜、锰等元素。它有把肠内的胆固醇结合成不易吸收的混合物质而排出。

甜菜根中还含有相当数量的镁元素，有调节软化血管的硬化强度和阻止预言血管中形成血栓，据研究发现具有一种抗胃溃疡病的因子功能。在医疗实践中还有下泻功能可消除腹中过多水分，缓解腹胀。由于含有铁、铜、锰等元素，还能治疗贫血及作风等病。

甜菜根这种蔬菜中含有对人体非常好的叶酸，而这种元素是预防贫血，使细胞正常发育不可或缺的重要物质之一。根据资料显示，随着科技日益的发展科学家们还发现了叶酸不少新的用途，比如据有一定的抗肿瘤作用，属于一种天然抗癌维生素，并且还有防止高血压、老年痴呆症，降低血压的作用。

甜菜根的副作用和危害

甜菜根是一种常见的蔬菜，含有丰富的膳食纤维，以及铁、钾、锌等对身体有益的微量元素，对预防贫血、促进消化有一定的作用。甜菜根等食物并没有副作用，药物才会有副作用。通常情况下，正常人群适量食用甜菜根也无较大危害，但是如果长期大量食用甜菜根，可能会出现一些危害，比如升高血糖、增加肥胖风险、胃肠道不适等。

1、升高血糖：甜菜根糖分含量比较高，可用于提取蔗糖，偶尔食用不会对机体产生影响，长期大量食用可能会升高血糖。尤其是血糖高或者糖尿病人群，日常生活中应注意控制甜菜根的食用量，过多食用可能不利于控制血糖;

2、增加肥胖风险：甜菜根的热量较高，长期大量食用，但没有减少其他食物的摄入，可使热量堆积在体内，如果并无适当运动消耗热量，可能会增加肥胖的风险;

3、胃肠道不适：甜菜根在中医而言性寒凉，长期大量食用可能对胃肠道产生刺激，容易出现腹痛、腹泻等症状。尤其是胃肠功能较差及经常腹泻等人群，更易出现上述症状。

此外，甜菜根含有草酸盐较多，同高钙食物一同进食，容易影响钙的吸收，因此降低钙的营养价值，建议本身有结石、痛风的人群应避免大量食用甜菜根，以免加重相应的症状。