蚂蚱菜怎么炒好吃 蚂蚱菜治痔疮吗

蚂蚱菜是一种野菜，很多地方也叫马齿苋，麻子菜等等名称，是夏季餐桌上最常见的一道野菜。那么，蚂蚱菜怎么炒好吃？蚂蚱菜做法有哪几种？

蚂蚱菜治痔疮吗

蚂蚱菜又叫马齿苋，有消炎、清热和软化血管的作用，对痔疮导致的便血有一定的治疗作用，但是这种作用微乎其微，祖国医学也没将它作为痔疮的常用药物。

在临床上治疗痔疮是以控制症状为目的，无论是通过改善饮食、排便习惯或者用药、手术，其目的都是控制痔疮症状，并不是根治痔疮，控制痔疮的症状，就可以认为是临床治愈。

另外，马齿苋属于植物纤维，吃了以后会改善肠道的蠕动功能，缓解便秘的症状，所以，对痔疮还是有一定的帮助。痔疮患者应该避免饮食辛辣、刺激性食物，避免饮酒，平时养成良好的排便习惯。

蚂蚱菜怎么炒好吃

蚂蚱菜，又名长命草、五行草、瓜子菜、地马菜等，多叫蚂蚱菜、马珠菜或长寿菜，学名马齿苋，是常见的一种山野菜，蚂蚱菜为药食两用植物。全草可供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用，种子可明目。现代研究，马齿苋还含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质：SL3脂肪酸是形成细胞膜，尤其是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质；维生素A样物质能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能，参与视紫质的合成，增强视网膜感光性能，也参与体内许多氧化过程。

辣炒蚂蚱的做法步骤

1. 准备好需要的食材。蚂蚱洗好，葱切成葱花，红辣椒切段，香菜切长段，肉洗净切条

2. 平底锅里放少量的油（也可以不放），小火，把洗净的蚂蚱放进锅里慢慢地烘，直到把蚂蚱烘酥就好。烘好后盛出备用

3. 热锅热油放入花椒，炸出香味后捞出花椒，再把葱花肉条和干辣椒放入锅中，加入少量生抽，将肉条爆香

4. 最后将烘好的蚂蚱和香菜放入炒匀，加盐调味即可

小贴士

第一次烘蚂蚱的时候一定要用小火

蚂蚱菜做法有哪几种

蚂蚱菜的食用方法很简便，既可鲜食（生食，但口感不好。）又可干燥后食用，食用方法极为简便，最简便的方法当属凉拌了。其方法是将洗净的新鲜蚂蚱榨菜切碎，并用开水略加炒制，捞出冷却后加点食盐、蒜泥、香油或棕榈油即可食用了。

此外，还可以炒着吃、做汤吃、做水饺馅……

也可冷冻贮藏、腌制，以备短缺的季节食用。

凉拌蚂蚱菜

虾仁炝拌蚂蚱菜

蒜泥蚂蚱菜

蚂蚱菜可以全草入药，具有清热、解毒、益气、润肠、散血、消肿、止痢等功效。内服可主治肠炎、菌痢等多种疾病，是防治痢疾、泄泻的好药，俗称“长寿菜”、长命菜“，含有大量的甲基肾上腺素、苹果酸、糖类、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素等，健身防病功效显着。

保健功能

一、降低血糖：经常吃蚂蚱菜对糖尿病患者具有食疗作用。

二、降低血压：能很好保护血管和心脏。

蚂蚱菜的功效与作用

降低血压、降低血糖、美容减肥

蚂蚱菜是一年生野生草本植物，在自然界中随处可见。在不同的地区，有多个不同的名字。其生命力很强，多在春天长出新的嫩叶与嫩茎，采收以后可以食用，晒干以后则可以入药。具有降低血压、降低血糖、美容减肥的功效。

1、降低血压：蚂蚱菜是一种高钾菜品，这种蔬菜中的硝酸钾、硫酸钾以及氧化钾的含量都比较高，被人体吸收以后，能有效促进人体内钠盐的代谢，可以让过高的血压降下来，而且能减慢心率，在降低血压的同时保护心脏。

2、降低血糖：蚂蚱菜中含有的去甲肾上腺素在被人体吸收以后，能有效促进人体内胰岛素分泌，调节糖类物质的代谢，降低血液中血糖的浓度，让血糖保持在稳定状态。健康人群食用蚂蚱菜能预防糖尿病，而患有糖尿病的人群食用蚂蚱菜能缓解病情。

3、美容减肥：蚂蚱菜虽然是一种野生菜品，但它却含有丰富的维生素C、维生素E以及胡萝卜素，这些物质被人体吸收以后，能提高身体素质、延缓衰老。此外，蚂蚱菜含有的维生素C和维生素E还能直接作用于皮肤细胞，淡化色斑，减少自由基对皮肤的伤害，可以美白、滋养肌肤。