竹荪的功效和作用 竹荪有毒吗

在吃火锅的时候肯定是少不了竹荪的，这个竹荪除了美味之外还有其他的什么功效和作用？这个竹荪和鸡汤一起煲的话好不好喝？

竹荪有毒吗

可食用的竹荪在处理正确的情况下是没有毒性的。

竹荪是鬼笔科菌类，又名竹参，是寄生于干枯竹根的一种隐花菌类。被誉为“满汉全席”草八珍之一。常见的可食用竹荪有：红托竹荪、长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪。

要注意辨别竹荪的种类，菌柄与网状裙为黄色的品种叫黄裙竹荪，是有毒不可食用的。建议通过正规渠道购买菌类，不可擅自采摘食用。

竹荪鲜品烹饪前应去除根部以及菌帽上深色的孢子部分；干品应在烹饪前用温水泡发十分钟，去除菌盖头。要注意竹荪变为黑褐色是由于储存不当导致发霉变质，不可继续食用。

竹荪味甘、性凉，具有补气养阴、润肺生津、清热利湿的功效，且含有丰富蛋白质、粗纤维以及钙、磷、钾、镁、锌、铁等矿物质和维生素，常作为营养食品，非常适合肥胖、免疫力低下、三高、肿瘤患者食用。

竹荪含有1.76％的谷氨酸，所以味道极其鲜美。需要注意的是竹荪性凉，脾胃虚寒者不宜过多食用。

竹荪的功效和作用

竹荪含有丰富的维生素，无机盐可以很好的帮助人体起到滋补的效果，对身体滋养能力非常强，因为人体需要这些元素的攻击才可以更好地生长。其次，竹荪的营养价值也可以起到补气养气的效果，可以对女性来说非常好，还可以起到润肺止咳的功效。清热解毒，对于一些身体的燥热，以及肺部，肺热都是很有效果的。第三，提高免疫力，人的免疫力，会变得低下，但是竹荪的营养物质可以为人提供营养可以提高人的免疫力。竹笋还可以保护身体的肝脏，减少一些脂肪的堆积，对人体不好，可以起到减肥的效果。

竹荪可以和鸡一起煲汤吗

可以一起煲汤

材料 柴鸡一只、竹荪适量、枸杞10粒、姜3片、胡椒粉1/4汤勺、盐适量。 

做法 柴鸡洗净斩块备用。干的竹荪用清水浸泡数分钟后，剪掉根部白圈,清洗干净备用。锅中放入足量的水，将鸡块凉水下锅，大火烧开后转至中火，将浮沫撇去。将姜和枸杞放入锅中，中火一起煮一小时左右至鸡肉熟烂。竹荪易熟，鸡汤在起锅前几分钟放入泡好的竹荪即可，随后调入盐、胡椒粉即可关火。

竹荪可以炒着吃吗

竹荪可以列为菌类食材,它的外形非常独特,而且富含的各类营养特别充分,如果将竹荪做成菜肴吃的话,绝对是比较美味营养的,而且他的做法是有很多种的不同的做法有着不同的特色,竹荪是可以用来炒着吃的,而且炒着吃的口感也很不错,如果喜欢吃竹荪的话,可以试着将其做成炒菜吃。

竹荪的营养价值

1、竹荪富含氨基酸

在竹荪中含有的氨基酸物质是非常丰富的通过补充氨基酸可以提高人体的免疫力，除此之外还可以起到增强体质的作用，能够滋补强壮，安神健体，如果自己的体质较为虚弱的话，那么就需要补充氨基酸来进行调整，吃竹荪就可以补充大量的氨基酸物质，此外还可以补充很多的无机盐。

2、竹荪富含维生素

在竹荪中含有的维生素物质也是非常丰富的，维生素对于人体的重要性，相信大家都应该比较清楚，一旦缺乏维生素的话，那么就很有可能会引发一些疾病出现，所以补充维生素是非常重要的事情，在平时适当的吃一些竹荪就能够补充很多的维生素，而且还可以让自己的免疫力得到有效的提升，让抗病能力增强。

3、竹荪富含钾元素

钾元素的含量在竹荪中也是比较多的，钾元素对于人体健康的重要性，也是不容忽视的。而且补充钾元素可以起到很好的降低血压，而降低血脂的作用，如果自己患有高血脂或者高血压的病症的话，那么平时就需要补充适当的钾元素来进行调整，而竹荪就是富含丰富钾元素的一种食材，是非常适合高血压高血脂病人所食用的。如果你被高血压病症所困扰的话，那么建议在平时适当的吃一些竹荪，通常都能起到一定的缓解效果。