莲藕排骨汤的功效与营养 莲藕可以和山药一起煲汤吗

现在正是新藕上市的季节，何不买点藕在买点排骨做莲藕排骨汤呢！下面我们来看看莲藕排骨汤有什么样的功效吧！

莲藕可以和山药一起煲汤吗

莲藕山药可以一起煲汤。

因为两个都是营养价值极高的食品，山药有补气健脾利湿的作用，长期食用可以增强抵抗力，调节胃肠功能，尤其对那些脾胃虚寒腹泻的病人更宜食用；莲藕同样有补益脾胃的作用，所以两者可以一起煲汤，营养互补。

山药和莲藕煲汤的功效是健脾开胃，通便止血，清热凉血，莲藕有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，食欲不振、消化不良者食用，有开胃健中的疗效，有助于消化不良的患者恢复健康，强身健体的作用。

莲藕中含有的单宁物质具有收缩血管的作用，具有止血的作用，山药中含有的皂苷可以降低胆固醇及甘油三酯的含量，所以对高血压患者也有一定的预防作用。

莲藕山药汤不能与碱性食物同食，也不能同食鱼，以免引起恶心呕吐、腹痛腹泻等症状。食用后如有不适应立即就诊。

莲藕排骨汤的功效与营养

第一种，具有清热凉血的作用，可以清除人体内多余的热毒，用来治疗肝火旺盛或者是肺火旺盛有着良好的功效，可以用来治疗肺热造成的咳嗽第二种，有通便排毒的功效，可以排出人体内多余的甘油三酯和胆固醇第三种，具有补血益气的功效，可以提高人体的造血功能，用来治疗贫血

莲藕排骨汤的做法

猪肋排用流水清洗干净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。莲藕切去两头的蒂，纵向刨开成两半，清洗干净，检查藕眼内有无残余泥沙，再切成长边约6cm的滚刀块。烧开一锅水，将排骨段放入沸水中氽烫，水重新沸腾后撇去血沫，反复撇几次直到没有血沫冒出，捞出排骨沥干。将排骨段放入汤锅中，加葱段、姜片和料酒，注入3/4锅的温水，盖上锅盖，大火烧开，煮15分钟。打开锅盖，放入莲藕块，将锅盖盖严，大火煮开后调成小火，保持微沸状态炖煮，炖1小时。熄火后捞出葱段和姜片不用。炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。在准备食用前调入鲜香菜调味。可以加点葱花藕眼里如果有太多泥沙是很难清洗干净的，炖到汤里面才叫难过。所以购买莲藕时要选择两端藕节均完整的，这样藕眼里才不会有灌进的泥沙。买新鲜猪脊骨(腔骨)炖莲藕也是一味好汤。注意盐要最后才放，根据口味自行调味，建议以清淡为本，不要过咸。最后说下很重要的工具：锅子，只有湖北特有的沙锅铫子，才能煨出如此鲜醇美味的浓汤来。极具地方特色的铫子，外表看上去黑乎乎的，有无数个小孔，煨汤时，油脂不停地从小孔里冒出来，铫子看上去油汪汪的。小孔可过滤厚油，这样煨出来的汤，既不油腻，还有浓香。武汉人煨藕汤十分讲究，50岁以上的人，会专门生煤球炉煨汤。煨制的时间少则几小时，多则一通宵。浓浓的香味儿，四处飘散。

莲藕排骨汤莲藕要焯水吗

莲藕是需要提前浸泡在水里面的，莲藕不进水的话，它里边含有许多淀粉物质，会让汤变得非常的粘稠，口感不好。

莲藕排骨汤是哪里的特产

莲藕排骨汤是湖北菜,虽然这个菜全国各地都有,但是湖北盛产品质很好的莲藕,湖北人也最爱炖莲藕排骨汤,所以莲藕排骨汤是湖北特色菜品。