茭白味道鲜美,很是诱人,于是有的朋友一不小心做菜做多了,茭白隔夜了还能吃吗?隔夜的茭白怎么保存呢?
茭白是一种水生蔬菜,肉质洁白细腻,一般可以生吃。
生的茭白口感清爽,而且汁水丰富,能够起到生津止渴的效果。同时,茭白含有丰富的膳食纤维,生吃可以让膳食纤维更好地被肠道吸收,从而促进肠道蠕动,达到通常排便的目的。而且茭白中还含有碳水化合物、蛋白质、脂肪等物质,生吃能够补充体内营养,最终可以增强体质。
此外,如果存在腹泻、腹痛等症状,则不宜吃生的茭白,尽量炒熟之后再吃。
根据情况而定。 茭白中含有较多的水分和糖类物质,又经过了油盐的烹饪,在一定温度条件下,很容易滋生细菌而变质,如果隔夜的茭白保存得比较好,没有出现变味变馊的情况的话,那么隔夜的茭白还是可以继续食用的;但若是存放温度比较高,茭白已经有异常气味或者是其他变质情况的话,那么就不能再继续食用,否则可能会引起身体不适。
冰箱冷藏。 炒熟的茭白在一定温度条件下,会滋生大量的有害细菌,并且还会增加亚硝酸盐的含量,人体食用后很可能会引起不适,对身体健康不利;而在冷藏温度比较低,可以帮助抑制细菌以及亚硝酸盐的滋生,延长茭白的保存时间,因此建议隔夜的茭白可以用保鲜膜包好,置于冰箱冷藏保存。
如果食用了较多的隔夜变质的茭白或自身的肠胃功能较差,那么很可能会出现胃肠道不适症状,如:剧烈腹痛、水样便或腹泻、恶心、呕吐等,这样的症状多考虑是食物中毒,建议可以尽量多喝水,促进有毒物质的代谢,从一定程度上缓解不适,然后立即前往医院就诊,在医生的指导下行对症治疗。 当然,若是仅吃了一两口,或者是自身肠胃功能比较好的话,也可能并无明显不适反应,那么也就不需要过于担心,多观察自身情况即可。
1、清水浸贮:把茭白去鞘带2~3片子,放在清水池中浸泡,注意要使茭白全部浸没水中,经常换水,保持水质清洁,可保存10-20天左右。
2、盐封:先在缸底部铺上一层食盐,约5cm厚,然后将茭白去鞘带2~3片子,按次序平铺在缸内,堆至距缸口5~10cm,撒上盐密封好,可保存1-2个月左右。
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