吃煎鱼对身体有害吗？鱼煎着吃有害吗？[图]

鱼是我们平时常吃的食物，它不仅热量很低，还含有很丰富的蛋白质，且味道鲜美。鱼的吃法有很多种，只要你想得到，就能做出一种，但是有些烹饪方法会让食材的营养成分流失，还可能会产生一些对人体有害的物质。那么，吃煎鱼对身体有害吗？鱼煎着吃有害吗？

1、吃煎鱼有害吗

煎鱼是很多人餐桌中常见的一到食材，将鱼进行油炸，然后搭配上一些酱料以及香料，不仅香味扑鼻，同时也令人食指大动。但是，专家告诉我们，就是这样一道喷香的食物，并不利于身体健康，过度油炸的食物对于我们的健康是不好。

煎鱼的时候油温非常的高，这就会导致在烹饪的过程中产生大量的浓烟。研究发现，在煮菜的过程中温度越高，那么油烟所产生的份子直径就越小，这导致我们身体所吸入的粉尘就越多，这样对于身体的危害也越大。并且在煎鱼过程中所产生的浓烟浓度比直接油炸其他实物的时候所产生的浓烟浓度还要高。

煎鱼所产生的油烟中含有很多不利于身体健康的致癌物质，经常闻油烟或者是吃一些油炸的实物，例如煎鱼，很容易导致身体患有癌症，或者是出现肾中毒以及生殖器官中毒的情况。如果长期服用，甚至还有可能导致人体中DNA的损伤。

煎鱼除了会导致身体吸入过多的油烟出现癌症以及肾脏中毒的情况之外，还容易导致鱼肉中的汞含量上升。过量的服用一些煎鱼，很容易导致体内的汞含量超标，出现中毒的情况，并且影响体内器官的正常运转。

专家告诉我们，生活中最不健康的烹饪方法其实就是煎炸了，而煎鱼会导致鱼肉中原本含有的大量营养物质丢失，而一些不利于身体健康的物质含量大幅度上升，长期如此容易影响身体中的循环正常运行，令体内出现毒素堆积，导致五脏六腑出现中毒的情况，甚至是患有癌症，危害非常的巨大。想要令身体更加的健康，那么就需要摒弃这种不健康的饮食方法，而应该多使用一些煮菜的手段，这样不仅能够有效的减少油烟的产生，同时还能够更好的保存食物中所含有的营养物质，一举多得。

2、煎鱼的做法

鱼是很多中国人的最爱，不仅营养丰富同时味道又足够鲜美，不仅能够作为煲汤、炖煮，干煎的味道也是很美味的。干煎鱼是很多家庭日常常见的一道家常菜，不仅味道好，同时很下饭。今天，小编就来和大家一起学习下如何才能够制作出一道味道好，同时不粘锅的煎鱼，一起学习吧!

材料：鱼、食用油、食盐、香菜、葱段、生姜、大蒜、孜然、白糖、黑芝麻、胡椒粉

做法：首先将准备好的新鲜的鱼宰杀干净，去除鱼鳞以及内脏，然后用清水冲洗干净;在准备好的鱼身上均匀的涂抹上食盐，腌渍十五分钟;将葱、香菜、大蒜还有生姜清洗干净，然后切段、切片备用;在干净的锅中倒入食用油，七分热之后加入腌渍好的鱼;小火干煎，直到鱼的两边变成金黄色;在鱼快好的时候撒上准备好的各种调料以及配料，翻炒一会就可以直接起锅食用了。

注意事项：在制作这道食谱的时候，一定要注意火候，千万不能够出现将鱼肉煎焦或者是煎烂的情况，否则会影响味道以及美观。

3、空腹吃鱼有什么危害

1、空腹吃鱼会浪费蛋白质

鱼肉中碳水化合物含量通常低于2%，而蛋白质含量却高达15%以上，脂肪含量也偏高。如果饥饿时大吃鱼肉，肯定会让蛋白质直接分解转变成能量，而白白被浪费了。

2、空腹吃鱼会增加肝肾负担

蛋白质直接转化成能量，在分解的过程中会产生大量含氮废物，增加肝脏和肾脏的负担。因此，只吃鱼肉不吃主食的做法，不但浪费了蛋白质，更增加了人体排毒的压力。

3、空腹吃鱼还可能增加痛风的危险

空腹时胃酸的酸度比较高，同时没有碳水化合物的帮助，鱼肉蛋白质分解不完全，会造成尿酸增加。

而大多数鱼本身富含嘌呤，如果空腹大量摄入，却没有足够的碳水化合物来分解，就可能诱发痛风或加重痛风患者的病情。如果此时再加上啤酒，更是会“雪上加霜”。

因此，吃鱼时一定要搭配含碳水化合物丰富的食物，比如馒头、米饭等主食。最好是粗杂粮如杂粮馒头、窝窝头等。如果再搭配蔬菜，营养就更均衡了。

吃烤鱼会长胖吗

吃烤鱼是否会长胖，在一定程度上取决于烹饪方法。适量食用鱼类有助于增强机体抵抗力且不容易长胖。但如果在烤鱼时加入较多调味品，如油脂、花生碎、芝麻等，大量食用后可能会长胖，甚至造成肥胖。

如果把烤鱼直接放在烤盘上烘烤，不加入特殊的调味料，能将鱼肉的部分水分，以及鱼肉皮下组织中的部分脂肪溶解，适量进食不容易长胖。鱼肉属于优质蛋白食物，含有比较丰富的维生素、矿物质、微量元素等，其中钙剂的含量较高，既有营养，又不容易长胖，适量吃烤鱼可补充优质蛋白质，对减肥人群补充蛋白质、增加肌肉比例等较有帮助。但如果烤鱼的过程中加入较多热量较高的调味料，则会使油脂进入到鱼肉中，此时大量进食鱼肉后，可能会导致摄入脂肪含量过高，而容易长胖，尤其不利于减肥人群。

总而言之，如果单纯适量吃烤鱼则不容易长胖，但如果摄入过多加入调味料的烤鱼，过度提供热量，便容易导致长胖。对于已经进食的人群，为防止长胖，建议进行适量运动，如跑步、游泳等，增加机体的消耗，对避免脂肪堆积具有一定帮助。