酸枣仁生吃还是熟吃？酸枣仁生熟有啥区别？[图]

酸枣仁是生活中比较常见的一种药材，具有很好的药用价值，在生活中人们也可以适当食用酸枣仁。酸枣仁具有改变睡眠质量、降血压、降血脂、保护心血管系统等功效。酸枣仁的食用方法主要有生吃和熟吃两种，那酸枣仁是生吃好还是熟吃比较好呢？

 

1、酸枣仁生吃还是熟吃

 

酸枣仁生的和熟的哪种功效较好需要看具体的使用方法。

在我国的很多中药配方中使用的都是炒熟的酸枣仁，炒熟后的酸枣仁经过中药的配伍和熬煮才能充分发挥其药性，酸枣仁在这种配方使用时炒熟的效果好。

但是在日常生活中用酸枣仁治疗失眠，生的和熟的没有区别，酸枣仁的治疗失眠有效成分是糖分和枣酸，这两类物质都融入水，生熟对其作用没有影响。

 

2、酸枣仁的营养成分

 

酸枣仁含酸枣仁皂苷A和B，黄酮类、三萜类化合物白桦脂酸和白桦脂醇，生物碱和阿魏酸

，还含脂肪、蛋白质、糖分、枣酸、甾醇和多量维生素等，也含有微量强烈刺激性的挥发油。其中多糖类和枣酸是治疗失眠的主要有效成分。

 

3、酸枣仁的食用方法

 

1.直接食用：酸枣仁可作为干果类零食直接嚼食，食用前去掉外衣即可。

2.泡水：酸枣仁泡水喝是酸枣仁保健的方法之一，生或炒熟的酸枣仁可直接用温水泡茶饮用。

3.研磨成分：酸枣仁经过干制炒熟之后质地比较坚硬，比较脆，可直接研磨成粉末，粉末的酸枣仁可泡水、熬粥、入药等。

 

4、酸枣仁的使用禁忌

 

1.酸枣仁有一定的毒性，在大量食用之后可出现中毒反应，平时食用时尽量少量食用。

2.酸枣仁对子宫有兴奋作用，因此，经期的女性或孕早期的女性也不适合大量食用。

3.酸枣仁有收敛作用，自身实邪郁火的人也不适合食用酸枣仁。

 

5、酸枣仁食用方法

 

　　1、酸枣仁人参粉

　　准备材料：酸枣仁中量，人参少量，茯苓偏多。

　　可行做法：共研为细末。每次5~6g，温水服用。也可入粥中煮食。

　　提示：注意去除硬皮，也就是酸枣仁外面的壳，没用处。可以在买的时候先把壳挑掉，再磨成粉。

　　2、简单的酸枣仁粥

　　酸枣仁有降低血压、安神镇静和调节神经的作用。据《本草图经》记载，“酸枣仁，主烦心不得眠”。把酸枣仁加入白米中煮成粥，老年人吃起来更容易消化吸收。因此，用酸枣仁、米熬粥，治疗神经衰弱引起的失眠效果很好，且温和无副作用，特别适合体质虚弱的人喝。

　　准备材料：酸枣仁少许，生地黄少许，粳米或白米偏多。

　　具体做法：酸枣枣仁、地黄水煎取汁，入粳米煮粥食用即可。

　　3、酸枣仁人参汤茶

　　酸枣仁汤是东汉张仲景创制的名方，是治疗失眠的经典方剂，《金匮要略》记载：“虚劳虚烦不得眠，酸枣仁汤主之。”。

　　准备材料：酸枣仁少许，冷水约一壶。

　　具体做法：水煎去沉淀物，入暖水瓶当汤或当茶喝吧。

酸枣仁的功效与作用

镇静安眠、保护心肌、增强免疫

1、镇静安眠：酸枣仁有宁心安神作用，可以帮助入睡，舒解紧张、焦虑、抑郁的心情，缓解记忆力减退、神经衰弱等症状。

2、保护心肌：酸枣仁总皂苷可明显保护缺氧缺糖和氯丙嗪所致的心肌损伤。

3、增强免疫：酸枣仁含有丰富维生素C，可以提高机体抗氧化作用，同时可增强巨噬细胞吞噬功能，进而增强机体免疫力。