螃蟹蛋白质丰富有助燃脂有减肥功效 螃蟹适合减肥的人吃吗

色彩鲜艳橙红的螃蟹，横行于餐桌上，让人忍不住大快朵颐，但对正和身上脂肪展开拔河拉锯战的减重族来说，香甜肥美的螃蟹似乎成了瘦身的克星。不过，营养师表示，蟹肉属于低脂肉，可提供控制体重时的蛋白质来源，只要吃螃蟹时避开脂肪含量高的蟹膏和蟹黄，减重族也能品尝秋蟹的好滋味。

螃蟹肉的热量低，适合当成减重族的蛋白质食物来源，但蟹膏和蟹黄却含有大量胆固醇，不宜过度摄取。

蟹肉热量低　蛋白质延长减重续航力

美国健康资讯网站“Live Strong”提到，螃蟹肉的热量低，几乎所有热量都来自蛋白质，以阿拉斯加帝王蟹为例，85公克熟蟹肉的热量仅约80大卡。而根据国内卫生福利部食品营养成分资料库资料显示，螃蟹的热量低，以旭蟹为例，每100公克重量仅有78大卡，但鸡只脂肪含量较低的鸡胸肉，相同重量的热量约104至121大卡，猪只前后腿肉热量也有115大卡。

除了低热量的优势之外，丰富的蛋白质也是减重民众不可或缺的重要营养成分。简单来说，减重的目的在于燃烧脂肪，而蛋白质不仅可修补因减重所流失的营养和肌肉组织，也能提供身体燃烧脂肪所需的能量，提升基础代谢率，让身体不在运动时也能持续燃烧脂肪和代谢老旧废弃物，更有利于体重控制。

蟹肉味道鲜美　蔬菜拌炒高纤更甩油

王子南营养师表示，健康减重的饮食原则是均衡饮食、低淀粉、高蛋白质和高纤维，不能只吃单一食物。而蟹肉属于低脂肉，除了直接煮熟了吃，用蟹脚肉拌炒新鲜青菜和芹菜，或是和剥丝鸡胸肉、小黄瓜丝、红萝卜丝等食材做成凉拌菜，也是不错的减重食谱，不仅可摄取到蛋白质和纤维质，也能增加料理的口感。

将螃蟹肉用新鲜蔬菜拌炒，可增加口感和纤维质摄取量，更有利于体重控制。

此外，嘴馋或非正餐时间肚子饿，也可利用蟹脚肉做成低热量点心，沾点油醋酱就很美味，少量摄取可以满足口腹之欲，又不用担心吃蛋糕、饼干等精致化甜点或点心而让减重大计“破功”。

拒绝胆固醇!蟹膏蟹黄浅尝即止

不过，王子南营养师提醒，螃蟹肉的热量虽低，但蟹膏和蟹黄却有含有大量的胆固醇，会提高血液中的坏胆固醇，降低好胆固醇，增加心血管疾病的风险。建议一般民众每次吃螃蟹时，一次不要超过一只，浅尝即止;血中总胆固醇浓度偏高的患者，最好不要吃。

此外，吃海鲜容易过敏的人，无法透过蟹肉补充蛋白质，建议可用热量较低的鸡胸肉或猪瘦肉替代，搭配均衡饮食、新鲜蔬果和规律运动，才能让减重更健康持久。

螃蟹适合减肥的人吃吗

减肥期是可以适量的吃一些螃蟹。螃蟹是一种营养价值很高的食物，含有丰富的蛋白质，并且肉也不是非常的多，所以减肥期间适当的吃一些也不用担心长胖。而且螃蟹是一种热量低、高蛋白的食物，吃了螃蟹还会增加饱腹感。一般来说，是不会出现长胖的现象。但是螃蟹的蟹黄中，胆固醇是比较高的，吃了蟹黄就可能会长胖。

减肥期间，要避免食用油脂过多的食物，尽量多吃一些清淡、少油盐的食物，而将螃蟹用来清蒸吃是比较清淡的，所以可以适量的服用。

在减肥期间，要避免一些高脂肪、低蛋白的食物，可以喝一些蛋白粉来补充，并且在减肥期间最主要的还是要靠体育锻炼来进行减肥，经过运动的减肥以后，可能会巩固更长时间，而通过节食减肥的一些患者来说，可能会在后期出现反弹的现象。

螃蟹的功效与作用

清热解毒、养筋活血、增强体质

螃蟹包括大闸蟹、梭子蟹等，其味道鲜美，营养丰富，含有大量蛋白质及钙、锌，还含有较多的铁、维生素等，具有清热解毒、养筋活血、增强体质等功效。

1、清热解毒：螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经，有清热解毒、消结化瘀、利湿退黄、滋肝阴、充胃液等功效，主散诸热，治胃气，理筋脉，消食。螃蟹含有精氨酸，能参与体内能量代谢，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。

2、养筋活血：螃蟹有养筋活血、通经络、补骨添髓等功效。对于损伤、淤血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的改善效果，适合跌打损伤、骨折之人食用。

3、增强体质：螃蟹中丰富的蛋白质和人体必须的营养元素，如氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等，对身体有很好的滋补作用，有助于促进人体组织细胞的修复与合成，增强体质。