基围虾虾头怎么处理 沙虾跟基围虾有什么区别

基围虾中含有高蛋白，味道也十分美味。我们都知道平时做基围虾的时候，都要把虾线处理干净，以免吃到脏东西。但是基围虾的虾头应该怎么处理呢。

基围虾虾头怎么处理 

1、剪虾头，以45度的角度，从虾脑部向下剪除。 

2、用剪刀挑出虾脑。黑的脑、红的血都出来了。 

3、紧邻虾脑前部的是虾黄，这是个好东西，如果有黄，挑的时候要小心尽量保留虾黄。

4、轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出。 

5、剪虾尾巴，如果不想保持好看就剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉，因为这里可能也有括约肌不多剪一点挤不出来，反而会把虾捏烂了。 

6、挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠出来了。 

基围虾不去头可以吃吗 

最好不要吃。 虽然基围虾的头本身是含有大量的蛋白质营养丰富，但现在海里河里江里，污染和泄露问题严重，而虾的头部血管密集，虾类吸收到体内的有害物质主要是通过血液来流通，所以吃虾最好洗干净，虾头最好不要吃。

基围虾要去虾线吗 

去除虾线食用最好。 基围虾是近岸浅海虾类，常栖息于沙泥质或泥沙质底海区，属于杂食偏肉食性虾类，其虾线则是它的消化道器官，可能含有泥沙、浮游生物的代谢物等，如果不去虾线就吃的话，进食虾肉会带有泥沙渣感，从而影响虾肉口感，不过基围虾生活的海域较为干净，不会摄食有毒物质，如果没去虾线食用，但经过高温烹饪后也能将这些细菌等微生物杀死，饮食安全性不用担心，只是口感不好而已。

新鲜基围虾如何去虾线 

1、捏住基围虾将最后一二节弯一弯、压一压以确保虾肠从最后一节的黑色部分移到第二节前面。 

2、然后在从虾的尾部开始数的第二节处插入镊子，挑断虾线。 

3、将虾头往下掰，新鲜虾可看到虾后颈部有根黑色的虾线，且可以看到虾后脑部位有一团膜包起来的黄黑色物质，轻轻的夹住扯一下虾线就会被带出来了，非常简单。 

沙虾跟基围虾有什么区别

1、产地区别

大明虾主要分布于我国黄海、渤海等地，旅顺、河北、山东省及天津市沿海是大明虾的重要产地，捕捞季节有春、秋两季。而基围虾在我国广泛分布于山东半岛以南沿岸水域，菲律宾、印尼及澳大利亚一带也有分布，我国沿海5～8月为其产卵盛期。

2、营养区别

大明虾属于温和型食物，蛋白质含量不及基围虾丰富，有补肾壮阳、滋阴健胃、强身健体的功效。基围虾则是壳薄体肥，含钙、锌比较多，蛋白质比较优质，适合体弱体虚病后调理的人食用。

3、种类区别

大明虾和基围虾都为大明虾为节肢动物门、甲壳纲、十足目、游泳亚目、对虾科。但是大明虾为海水虾，基围虾为淡水虾。

基围虾热量高吗,会长胖吗

基围虾的热量不高，不仅不会长胖，还利于减肥。100克的基围虾热量含量在100卡左右，属于一种高蛋白低脂肪的食物，基围虾中含有不饱和脂肪酸，非常利于减肥。基围虾中含有很高的蛋白质，是鱼、蛋、奶中的蛋白质的几倍，甚至十几倍之高，有丰富的维生素A、镁、钾、碘等多种微量元素，可以养血固精、益气之阳、通络止痛和补肾壮阳等功效，每天适当使用基围虾，不仅不容易长胖，还可以很好地增强身体素质。基围虾中的蛋白质，非常容易被人体吸收，尤其适合体质虚弱和产后恢复的人群食用。

基围虾虽然营养丰富，但也有人群不宜食用。如阴虚火旺和极易过敏的人群不宜食用。阴虚火旺的人群在使用后会导致上火的症状加重，过敏者会出现，皮肤瘙痒及出现红斑的情况。基围虾属于发物，患有顽强性皮肤病的患者也不宜食用。避免在食用后使病情加重，从而影响身体健康。