上海青是什么菜 上海青菜的营养与功效

上海青是属于小白菜的一种，它主要是在上海一带会比较多，这种青菜颜色嫩绿，炒着非常好吃，而且营养价值也很丰富，一起来详细了解下吧。

上海青是什么菜

上海青，又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、汤匙菜，是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种。江浙一带又称其为青菜或小青菜。上海青是一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白的。

上海青是小白菜吗

上海青是小白菜。

上海青是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种，全国各地均有分布，深受人们喜爱。在粤菜中应用较多。在快餐中出现多为配菜。在亚热带及温带都有分布，在中国到处都有该物种的影子。

上海青的功效与作用

1散血消肿

上海青有促进血液循环、散血消肿的作用，能辅助缓解产后瘀血腹痛。

2降血脂

油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。

3治便秘

油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。

4强身健体

油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求。

上海青怎么做好吃

1.上海青洗净控水备用。

2.海米洗净加少许温水泡软。

3.热锅下油，放入葱姜炝锅。

4.加入上海青翻炒至断生。

5.加入海米以及泡还米的水和盐。

6.旺火翻炒均匀。

7.加入适量水淀粉。

8.翻炒均匀出锅即可。

上海青菜的营养与功效

营养价值

1、降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。

2、解毒消肿：油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。

3、宽肠通便：油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。

4、强身健体：油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求。

食用功效

1、降低血脂：油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。

2、帮助肝脏排毒：对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。

3、防癌抗癌：油菜中所含的植物激素，能吸附进入体内的致癌物质。

4、宽肠通便：治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。

5、强骨抗压：能强健骨骼和牙齿，还具有缓解压力的作用。

6、散血消肿：油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮可通过食用油菜来辅助治疗

上海青是油菜吗

上海青不是油菜。油菜和上海青是不同的两种蔬菜，品种上来看就有区别。上海青是油菜的其中一个品种，浙江附近地区会将上海青称为小青菜或者青菜，而在北方地区人们会叫上海青为小油菜，油菜包含很多品种，上海青只是其中的一个品种。

油菜和上海青虽然是两种不同的蔬菜，但是生长习性基本一样。它们都喜欢稍微冷凉的环境，适宜生在温度在18-20℃之间，耐高温性能不高，夏季一般不栽培。

有一定的耐寒能力，在零下2-3℃可安全越冬。另外，还要注意土壤环境，最好选土壤肥沃、排水性好的砂质土栽培。它们不耐水涝，若是遇到连续雨天，一定要及时排掉积水，加强通风才行。