酵母粉多少度发的最好 酵母粉多少度会烫死

一般来说，酵母粉在三十度左右的活性是最好的，温度太高或者是太低对于酵母的活性来说都是会产生影响的，所以大家在使用酵母粉发酵的时候一定要注意周围的环境温度。

酵母粉多少度发的最好

酵母活动的温度范围是4-40度，最适宜的温度是25-35度。

如果温度低于10度或高于45度酵母活性会大大降低，温度达到4度以下时发酵会完全停止，酵母即使在-60度时也不会死亡，但如果超过55度，酵母会短时间内死亡。所以溶解酵母的水温不能太高，也不能太低。

酵母粉用多少度的水搅拌

一般30一35度,需要加一点白糖进去,搅拌后放30分钟再拌入面粉。

用35°C左右的温水溶解酵母加入面粉置于温暖处(温度35°C左右，空气湿度为80%左右)发酵;馒头需发酵40-60分钟，面包需发酵90-120分钟，面坯内出现蜂窝状即可上笼屉蒸或烤箱烤制。

酵母粉可以用开水发吗

不能。

用酵母发面的原理是酵母在生长繁殖的过程中，会产生大量的二氧化碳，使面团发泡，要酵母大量繁殖你用的酵母就必须是活的酵母，你用开水，酵母被你烫死了，面当然就发不起来了。市场上售的不论是干酵母还是鲜酵母(块状)都是活的酵母，而活酵母含量越多质量越好，发面越快。所以不管你用干酵母还是用鲜酵母都不能用开水，用温水(不烫手)效果最好。

酵母粉选购法则

一是查看生产日期，应选用在保质期之内的酵母;

二是选用包装坚硬的酵母，活性干酵母采用真空包装，如果包装袋变软，说明有空气进入，活力降低了;

三是注意酵母种类的区别，安琪酵母有高糖型和低糖型两种，一般在包装袋上印有“高糖型”或“低糖型”字样。

酵母粉多少度会烫死

酵母温度40度会被烫死。想要保持酵母的最大活性，需严格控制温度，也就是尽量将室温及面团温度控制在24-30度之间。当温度达到40度或以上时，酵母基本上就已经失去活性，很难再发挥发酵的作用。

酵母是一种单细胞真菌，并非系统演化分类的单元，也是一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳。

酵母分布于整个自然界，是一种典型的异养兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下都能够存活，是一种天然发酵剂。

酵母一般泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌，可用于酿造生产，主要生长在偏酸性的潮湿的含糖环境。

酵母对人体有害吗

正常情况下，适当摄入酵母不会对人体造成伤害，还能补充多种营养物质，对身体健康有利。但是一般不建议大量摄入，否则可能会对身体健康不利，常见的不良影响有增加尿酸含量、引起血糖波动等。

酵母泛指发酵糖类的各种单细胞真菌，是肉眼看不见的一种单细胞微生物，可以将糖发酵成酒精或二氧化碳，日常生活中经常被用于酒精酿造及面包烘焙行业。酵母在生活中常以酵母粉的形式存在，酵母粉里含有酵母菌，可用于发酵调味等多种用途。

1、好处：一般来说，生活中常规剂量使用酵母，在摄入之后不会对人体产生危害，还能改善食物口感，缓解食欲不振。而且由于酵母里面也富含一些营养物质，比如膳食纤维、维生素B族、蛋白质、硒、铬等，适当进食对改善消化不良症状也有一定帮助;

2、害处：酵母中含较多嘌呤，每100克干酵母含嘌呤高达大约589mg，摄入过多可能导致尿酸升高，尤其是患有痛风、高尿酸血症等疾病，尿酸偏高的患者，可能会加重或诱发疾病。而且酵母含有一定糖分，包子、馒头、面包等食物中添加酵母过多，吃了以后可能会造成血糖波动，对血糖过高以及身体肥胖的人群不利。