生火腿能吃吗 生火腿能保存多久

自从看了《中餐厅》就一直对里面的火腿念念不忘，而一部美食纪录片《风味人间》更是将人们对火腿的爱推向了顶峰！高清镜头下，各路火腿纷纷登台亮相，每一帧都是极致诱惑。今天就一起聊聊关于火腿那些事儿！下面5号网小编带大家来看一下生火腿能吃吗？

生火腿能吃吗

生火腿可直接食用。生火腿是指在火腿在制作时不施加任何烹煮与加热方式，而仅经历腌制、风干、烟熏等过程，可直接食用也可入菜，金华火腿、伊比利亚火腿等均属于生火腿。经历了脱水过程的生火腿可长久保存而不变质，已渗透入肉中的腌料则可以起到调味防腐作用。生火腿腌制的时间最少需要16个月，其次28个月，有的则长达36个月，腌制时间越长，口感更佳，价格也越昂贵。

火腿的食用禁忌

脾胃虚寒的泄泻下利之人，不宜多食；老年人、胃肠溃疡患者禁食；患有急慢性肾炎者忌食；凡浮肿、水肿、腹水者忌食；感冒未愈、湿热泄痢．积滞未尽、腹胀痞满者忌食。

火腿怎么做好吃

食材：300g面条、1个水煮蛋、适量辣白菜、3个小番茄、1根火腿肠、适量白醋、适量酱油、适量白糖、适量盐、适量冰水做法：

1)火腿肠一根，小番茄适量，水煮蛋一个，虾皮适量，香菜适量2)把火腿肠、小番茄切片，水煮蛋一切为二，香菜切段儿3)冷面面条洗干净，用水稍一下，这样好煮一些

4)煮好的面条过凉水

5)碗里加入适量酱油、白醋、盐、白糖、虾皮，调入适量冰水6)碗里放入冷面面条

7)码上切好的食材就可以了

肉制品的分类

1、以普通火腿肠、“王中王”特制火腿肠、力博肠、鱼肉肠、清真肠等为代表的高温灌肠系列；

2、以精制火腿、汉堡火腿等为代表的高温火腿系列；

3、以三明治火腿、香菇火腿、牛肉方腿、啤酒火腿、烟熏里脊、熏烤牛肉、熏烤圆火腿为代表的西式肉制品系列；

4、以台式香肠、麻辣香肠、原味香肠、波兰熏香肠、哈尔滨香肠、上海大红肠、蒜蓉大红肠、啤酒肠为代表的低温灌肠系列；

5、以广式香肠、迷你肉枣、双汇腊肠、五香卤猪蹄、双汇香肚为代表的中式特色肉制品系列；

6、以汉堡肉饼、肉丸及鸡块为代表的速冻肉制品系列；

7、以清蒸肉类罐头、清真类罐头、蔬菜、水果为代表的鲜冻制品系列等。

生火腿能保存多久

1、整只生吃火腿。

整只的生吃火腿，离开了发酵的环境，其保质期也就相应的缩短了，一般在6-8个月。也就是说一只生吃火腿，一般在8个月内是要吃完的。

整只的生吃火腿切割后，需要在切口处涂上食用油，同时覆盖上保鲜膜保存，这样可以防止蚊虫的叮咬，另一方面也能防止火腿干裂，锁住水份。

2、袋装生吃火腿。

袋装的生吃火腿保质期在240天，通常购买后的生吃火腿，宜早食用，产宜长期存放，放冰箱冷藏室4度可以存放两个月左右。

若是生吃火腿已经拆袋了，那么应该在两天内吃完，不宜长期保存了。

生吃火腿购买后，宜及早食用，若是长期保存，就会有包装的味道浸入，影响口感。同时存放不当，更可以会导致火腿变哈喇，甚至变坏。

火腿的营养价值与功效

火腿，性温，味甘，咸。含有优质蛋白、膳食纤维、胆固醇、脂肪、维生素C、维生素A、胡萝卜素、维生素B2、烟酸、多种微量元素(钙、铁、锌、钠、钾、磷)、氨基酸等营养成分。

火腿既可以补充铁元素，又可以促进铁的吸收，可以起到补血，改善贫血的功效;还含有多种氨基酸，

可以为人体生长发育补充营养;含有多种矿物质，有助于儿童及老年人补钙，强壮骨骼;还可以开胃健脾、促进食欲。