鱼翅是什么味道 鱼翅和粉丝的区别

鱼翅和鲍鱼一直都是电视剧里名贵海鲜的熟面孔，很多人都舍不得花钱去吃昂贵的鱼翅，但是又对鱼翅的味道感到好奇，下面介绍鱼翅是什么味道 类似于粉丝。

鱼翅是什么味道

所谓鱼翅，就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨。鲨鱼属软骨鱼类，鳍骨形似粉丝，但咬起来比粉丝更脆，口感要好一些。从现代营养学的角度看，鱼翅(即软骨)并不含有任何人体容易缺乏或高价值的营养，所以吃鱼翅是一种中国特有的文化现象。

鱼翅小知识

鲨鱼属软骨鱼类，鳍骨形似粉丝。

鱼翅之所以能食用，是因为鲨鱼的鳍含有一种形如粉丝状的翅筋，其中含80%左右的蛋白质，还含有脂肪、糖类及其他矿物质，但很难吸收，因此吃个鸡蛋吸收的营养都比鱼翅多。是因为利益大量捕杀才珍贵的烹调原料。

鱼翅的价格一般是多少

就目前的市场来说鱼翅的平均价格为一斤300-500的价格去见。在部分城市中受到当地价格的控制都会维持在400左右的价格区间。避免乱加价是为序市场的基本原则。但也足以可见鱼翅是一道很奢侈的食材。

相对其他食材来说鱼翅的取材比较稀缺。加之各国对鲨鱼的保护所以能取到的鱼鳍实际上是很少的。我们不能因为贪婪而破坏良好的生态链接。如果是成色非常好的鱼翅往往可以卖到上千元的价格。

花胶虫草花鱼翅汤的做法

主料：

花胶(3个)　鱼翅(2片)　虫草花(20克)　猪骨(250克)

调料：

姜片(3片)

做法：

1、花胶3个、虫草花30克、小鱼翅2片、猪骨250克、姜3片。

2、小鱼翅，花胶虫草花稍浸泡冲洗去灰尘。虫草花去掉根部的杂质。

3、将清洗干净的虫草花，小鱼翅，花胶，猪骨，姜片加水2500毫升12碗左右。

4、所有材料放汤锅大火烧开，在沸腾前把漂浮泡沫打去。这样煲出的汤会更清澈。

5、大火煲开10分钟左右改小火煲2小时。

6、好花胶煲汤不会烂掉

小贴士：

选花胶要有厚度，普通煲汤用的花胶无需浸泡过夜，只需稍微浸泡，这样容易清洗沾附在胶体上的灰尘。

鱼翅和粉丝的区别

鱼翅是鲨鱼鳍的软骨，翅起来非常有劲道的，会弹牙且有黏腻感，粉丝光滑但味道不鲜，它是由绿豆、红薯、土豆等原料制作而成的。

鱼翅是颜色是透明的，煮好加入汤中夹起来看也是透明的，如果你吃的鱼翅是黄色的，那极有可能是粉丝，因为它容易被汤汁染色。

鱼翅其实是是很稀少的食材，再加上现在是抵制吃鱼翅的，所以很多商家就拿假的粉丝来充当昂贵的鱼翅卖给消费者，高价买了粉丝吃，真是冤枉；所以不要用高价格买粉丝当鱼翅吃哦，那就得不偿失了。

鱼翅是什么东西

是的。

鱼翅其实都是鲨鱼身上的鱼鳍,由于鲨鱼属于软骨鱼类,鲨鱼的鱼鳍中含有一种像粉丝那样的翅筋,

其中所富含的蛋白质含量非常丰富,在古代主要是有一些达官贵人所使用,将它作为一种烹饪原料,而且鲨鱼的鱼翅作为一种古代的珍品,在很多史书上都有关于他的记载。