吊瓜怎么吃 吊瓜的功效与作用

吊瓜是一种非常清爽的蔬菜，感觉味道和笋瓜有点类似，而且营养丰富，具有很好的养生效果，下面就一起来看看吊瓜的做法吧！

吊瓜肉饺子

主料：吊瓜400g五花肉馅100g中筋面粉500g

辅料：色拉油适量、花椒适量、酱油适量、姜适量、大葱适量、蚝油适量、精盐适量、香油适量

步骤：

1.500克面粉，加5克精盐，加270克温水，揉成团，醒30分钟，

2.吊瓜擦丝，加1小勺盐，腌20分钟，

3.将吊瓜中的水分挤出，

4.炸一些花椒油，

5.大葱与姜分别切末，

6.猪肉馅中加入适量酱油、蚝油、十三香和葱姜末，顺一个方向搅拌均匀，

7.加入吊瓜丝，1小勺盐，适量香油，

8.搅拌均匀，即为馅料，

9.醒好的面团搓成长条，揪成均等的小剂子，

10.撒一些干面，按扁，

11.擀成饺子皮，

12.饺子皮加适量馅料，包成饺子，

13.将包好的饺子下锅煮熟，

14.捞入盘中即可食用。

小贴士：

1.拌馅时一定要顺着一个方向搅拌，这样馅料上劲，容易包；

2.和面时，在面粉中放盐不仅会增加面的筋度，而且出锅的饺子也不粘皮；

3.煮饺子时先敞锅煮皮

吊瓜饼的做法

吊瓜也叫作瓜蒌

1.瓜蒌洗净，去籽；

2.瓜蒌放在锅内，加水少许，加白糖100克，以小火煨熬，拌成馅；

3.面粉加水适量，经发酵加面碱，揉成面片；

4.把瓜蒌夹在面片中制成面饼，烙熟或蒸熟。

吊瓜滑炒鲜鸭片

原料

吊瓜150克，鸭脯1个(约150克)，芹菜50克，蒜片、姜片各10克，精盐4克，味精、鸡精各2克，绍酒8毫升，老抽少许，鸡蛋、淀粉、水、油各适量。

做法

1、吊瓜去皮后切成片。芹菜切成段后用沸水焯透。

2、鸭脯切成片，用凉水浸泡30分钟后捞出挤干水分，用鸡蛋、淀粉、老抽上浆。

3、净锅放火上，烧热后倒入油，至油三四成热时下入鸭片，视其变色后下入吊瓜片，推搅后倒出控油。

4、原锅留底油，下入蒜片、姜片炒香，下入芹菜、鸭片、吊瓜片翻炒两下，下入精盐、味精、鸡精、绍酒炒匀，淋入少许水炒匀后即可出锅装盘。

炒吊瓜

将新鲜的栝楼切成片，然后和切好的莴笋一起炒着吃，味道鲜美。还可以将栝楼和萝卜放在一起炒着吃，我们这样吃是可以帮助润肺止咳的了，对于咳嗽痰多的朋友们来说，经常吃这样的食物是可以帮助我们化痰止咳的了，是我们不能错过的哦。

瓜蒌适合人群

吊瓜又叫做瓜蒌，适合脾胃虚寒，食少便溏及寒痰、湿痰者慎服。

瓜蒌食疗作用

瓜蒌味甘微苦、性寒，归肺、胃、大肠经；

质润散降；具有清热润肺化痰，宽胸散结，解渴利肠，消肿的功效；

主治痰热咳嗽，肺痿干咳，胸痹，结胸，消渴，便秘，痈肿疮毒。

瓜蒌食物相克

瓜蒌恶恶干姜，畏牛膝、干漆，反乌头。

吊瓜上市时间

这种瓜，一般在当年的2-3月种植，8月下旬以后采收至打霜，病虫少，最宜于零星杂地、沟旁种植，能充分利用有限空间，是一种适应性较强、抗旱抗虫的高产作物。

吊瓜的功效与作用

清热化痰、利气宽胸、润肠通便

吊瓜，为葫芦科多年生草质藤本植物，其味脆、润绵爽口。皮、籽、根均可入药，具有清热化痰、利气宽胸、润肠通便等功效。

1、清热化痰：吊瓜甘寒清润，可以清肺热、润肺燥而化热痰、燥痰，治疗肺热咳嗽、痰浊黄稠或者燥热伤肺、干咳少痰的效果非常好。从吊瓜中分离得到的氨基酸具有良好的祛痰效果，所含有的天门冬氨酸能够促进细胞免疫，有利于减轻炎症、减少分泌物，并使痰液黏度下降而易于咳出。

2、利气宽胸：吊瓜能够利气开郁，将胸中浊汤下行而起到宽胸散结的功效，可用来改善痰气交阻、胸阳不振所引起的胸痹疼痛、喘息咳嗽不得卧等症。

3、润肠通便：吊瓜仁质润多脂，能够润燥滑肠，可用于津液不足、肠燥便秘等症。

吊瓜的营养价值

吊瓜本身属于一种中药类的食物，营养价值比较丰富。

其中含有大量的不饱和脂肪酸，可以有效的降低身体内低密度脂蛋白的含量，能够降低血压、降低血脂。而且其中的蛋白质、氨基酸等微量元素也比较丰富，

在促进新陈代谢的同时可以增强身体的免疫力。从中医角度来讲，这种吊瓜可以清热化痰、宽胸散结、润肠通便，不但可以改善肺热导致的痰多，还可以改善便秘现象，对于代谢问题导致的腹胀有治疗功效。