咸鸡蛋能放多久 咸鸡蛋是发物食物吗

咸鸡蛋和新鲜的鸡蛋相比，在保存的时间上会更久，前提是要正确的方法保存。那么，咸鸡蛋能放多久？咸鸡蛋能冷冻吗？

咸鸡蛋是发物食物吗

咸鸡蛋一般是发物。发物通常是指营养丰富或有刺激性，特别容易诱发某些疾病或加重现有疾病的食物，

发物禁忌在饮食养生和食疗中具有重要意义。因为鸡蛋含有大量蛋白质，摄入人体后，这种蛋白质可能会导致局部皮肤过敏症状继续加重，或诱发过敏症状。所以过敏吃鸡蛋时，一般只吃蛋黄，不要吃蛋清，整个鸡蛋只有完全煮熟后才能食用。不能吃半熟的食物，

否则会诱发各种皮肤病。建议过敏患者在吃鸡蛋时一般不要喝牛奶，因为这两种食物都含有大量蛋白质。注意饮食清淡，多喝水。

咸鸡蛋能放多久

把腌好的咸鸡蛋全部捞出煮熟，晾干后，重新放回原来腌蛋的咸水中，随吃随取，既不变质，又不会增加咸味，可保存两年以上。或者存放在腌酸萝卜的坛子里也行,隔几天要换或加水,拿出来吃的时候,一定要把手洗干净,然后擦干了,再伸进去拿.切忌里面不要碰到生水。

咸鸡蛋能放冰箱吗

腌咸鸡蛋时能放冰箱里，但腌制时间要加长一倍，最好还是眼成形后再放冰箱保存。

腌咸鸡蛋的做法：

一、材料

鸡蛋8个、食盐100克、白酒100克

二、做法

1、鸡蛋洗净晾干，放入白酒中浸泡30分钟，让鸡蛋表面均匀裹一层白酒。

2、另准备一个干净无水的碗放入盐，将蘸满白酒的鸡蛋放入食盐中滚一下，保证鸡蛋表面均匀裹满盐。

3、将裹满食盐的鸡蛋用保鲜膜包起来，放入保鲜盒，放在阴凉通风处。

4、20天左右后(如果放冰箱里腌制需40天），取出鸡蛋，打开保鲜膜，洗去食盐，放入水中煮10分钟后即可。

咸鸡蛋能冷冻吗

不能。鸡蛋腌好煮熟后切记不可放入冰箱冷藏，室温放置就可以，不然油黄会被蛋黄反吸收，显不出油旺旺的感觉。

腌咸鸡蛋主要用食盐腌制而成的。鲜蛋腌制时，蛋外的食盐料泥或食盐水溶液中的盐分，通过蛋壳、壳膜、蛋黄膜渗入蛋内，蛋内水分也不断渗出。蛋腌制成熟时，蛋液内所含食盐成分浓度，与料泥或食盐水溶液中的盐分浓度基本相近。高渗的盐分使细胞体的水分脱出，从而抑制了细菌的生命活动。同时，食盐可降低蛋内蛋白酶的活性和细菌产生蛋白酶的能力，从而减缓了蛋的腐败变质速度。食盐的渗入和水分的渗出，改变了蛋原来的性状和风味。

冰箱冻过的鸡蛋还能腌咸鸡蛋吗

不可以了，离开冷冻环境会容易坏掉的，因为它本身的组织结构已经被破坏了。

鸡蛋的保存方法是冷藏的，而且保鲜时间会很长，如果你是放在冷藏箱里就没问题，我上个月就腌过，在妈妈的指导下做的，现在家里还有没吃完，蛋黄很好吃的说。

咸鸡蛋的功效与作用

促进生长发育、补钙、保护肝脏

咸鸡蛋又称盐蛋、腌蛋、味蛋等，是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，也是城乡民众爱吃的食物。咸鸡蛋的生产极为普遍，全国各地均有生产。咸鸡蛋具有促进生长发育、补钙、保护肝脏等功效。

1、促进身体发育：咸鸡蛋的蛋黄含有卵磷脂、甘油三酯、胆固醇、卵黄素等营养物质，能起到促进生长发育的作用。

2、补钙：咸鸡蛋的钙含量比较高，可对人体起到补钙的作用，可改善骨质疏松的症状。

3、保护肝脏：咸鸡蛋中的蛋白质含量丰富，对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强代谢功能。