牛蒡怎么吃?吃牛蒡的好处缓解便秘 牛蒡茶的功效与作用

牛蒡是一种中药品，有「穷人的人参」之称，它能帮助人体缓解便秘，增强肠道效果，稳定血糖，保护肝脏还能美容养颜哦，吃了牛蒡效果棒棒。

菊糖增肠道好菌

稳定血糖解便秘

菊苣纤维又叫做菊糖，是一种益生质，也就是肠道益生菌的养分，能促进益生菌的生成和存活。菊糖的作用类似膳食纤维，不会被肠道吸收利用，可以增加肠道好菌、维持肠道健康，加速体内废物的代谢，同时舒缓便秘！菊糖虽然有一个「糖」字，大家可别误会，菊糖并不会造成血糖上升，反而可以稳定血糖。

清理肠道很重要

吃牛蒡护肝美肌

解便秘之外，吃牛蒡维护肠道机能，还有很多好处。营养师表示，如果肠道累积太多毒素，就会透过肠子和肝脏之间的「肠肝循环」影响肝脏健康！肝脏功能不好，也会影响肌肤健康，造成脸部暗沉、常长痘痘等现象。另外，口臭也可能跟肝不好有关。

由此可见，肠道健康对于全身都有影响；护肝不只要少喝酒、睡得饱，还要妥善维护肠道健康。毕竟，肠道机能好，体内的循环代谢才会好！

除了菊苣纤维，营养师指出，牛蒡还富含多种胺基酸、酵素、多酚类，以及钙、镁、锌等矿物质，是营养相当丰富的蔬菜。

粗纤维含量多牛蒡适量食用

即使如此，还是要提醒民众，由于牛蒡的粗纤维较多，过量食用容易造成消化不良、胀气等现象。尤其是肠胃功能不佳、动过肠胃手术的人，牛蒡千万别多吃。其实，均衡饮食最健康，牛蒡可适量补充，但是不能只吃牛蒡而忽略其他蔬菜。

牛蒡茶的功效与作用

牛蒡茶是用干牛蒡片泡制的饮品，味甘苦，性质偏微寒，归肺、心经，具有疏风散热、消肿解毒、利水排便等功效。

功效与作用

1、疏风散热：牛蒡茶有疏风散热、利咽的作用，对风邪入体、热证引起的风热感冒、咳嗽、咽喉肿痛、牙龈肿痛等都有一定的治疗效果；

2、消肿解毒：牛蒡茶有消肿解毒的功效，对癓瘕积块、痈疖、毒疮等疾病能起到辅助治疗的效果；

3、利水排便：牛蒡茶有通便、滋阴壮阳的作用，可用于小便淋漓，小便不畅，小便涩痛等证。

使用禁忌

1、牛蒡茶性质寒凉，脾胃虚寒者、风寒感冒者不适合饮用，会导致原有症状加重；

2、牛蒡茶能治疗风邪热证引起的肿痛，如果再进食辛辣刺激食物，会降低药物治疗效果，还容易加重原有病情。

使用方法

牛蒡茶冲泡即可饮用，选用干的牛蒡片置于沸水中，需闷泡3分钟左右；还可以加入枸杞、甘草，研成粗末后装入茶包，闷泡后可日常代茶饮。泡至茶水无色后，可嚼食。

识别技巧

牛蒡茶用晒干后的牛蒡根切片泡制，干品呈柱形，长15-25cm，直径14cm，上部稍膨大，根头部可见叶柄残基或凹陷的茎痕，向下渐细。表面暗棕色至褐色，粗糙，多具不规则扭曲纵皱纹及横向皮孔。质硬，不易折断，断面略平坦，形成层环类圆形，木部淡黄色放射状，中央灰白色或成裂隙。气微，味甘，嚼之微有黏性。