猪皮冻要煮多久 猪皮冻煮多久能够凝固

猪皮冻不但要煮的清澈无油，而且冻好的要水晶透明，这就对煮猪皮冻的时间要有很好的把握，而且要去除猪皮上的油质，那么猪皮冻要煮多长时间呢?一般来说要煮2个小时左右才可以。

猪皮冻要煮多久?

先把猪焯水煮15分钟，除油。在煮5分钟刮油，然后在下锅煮2个小时左右才好。

猪猪皮冻的技巧：

1.一泡：这是大家比较容易忽视的一步，肉皮拿来就用。一定要用清水泡二个小时，有利于下一步的刮油，挂皮。肉皮就不那么生硬了，操作起来也容易了。

2.刮：肉皮的光面要用男士废弃的刮脸刀，要刮去表皮的猪毛;还要刮去表皮的污物。

也叫生去油。就是肉皮在生的时候，用菜刀刮去肉皮里面的油脂。油脂刮得越干净，煮出来的汤越清。

3、.煮：也叫熟去油。肉皮一定要凉水下锅，大火煮15分钟。肉皮煮得透，油才容易去。肉皮捞出后，立即入凉水中，浸透。捞出晾凉，在此刮上面的猪油。

按照生肉皮三倍加入水,放入锅中,当水温80度时,放入切好的肉皮丝.不放任何调料.用微小火让锅中的水,自始至终有3/4的水面处于开,有1/4的水面处于不开.这是极其重要的一步，一旦火大了，汤就要浑汤!一定要用最小火!撇去浮沫.用吸油纸再吸取锅中表面的浮油。煮2个小时.临出锅时,放入少许盐.除了盐什么调料，辅料也不放，否则汤浑!

友情提示：

也有朋友向我反映说很多时候猪皮冻只是沉在下面不是到处都是的，这是由于没有放在冰箱中凝固的原因时间一长猪皮就沉下去了，大家在半凝不凝的时候要搅拌一下，帮助肉皮升高。

猪皮冻煮多久能够凝固

猪皮冻蒸好以后，如果想让它凝固，方法也是非常简单的。

将煮好以后的猪皮冻给它搅拌均匀以后放至常温状态。

等微凉以后把它放进冰箱冷藏或者是冷冻。

如果你想让它凝固速度快一点，可以放在冷冻室，这样可以促进他更快的冷冻，如果你想让他正常凝固的话，也可以放在冷藏室。

放入冷冻室的话，大概五六个小时就可以完全凝固了，这时就要把它取出来了，否则，冷冻室温度过低可能会导致出现结冰的情况。

如果是放在冷藏室的话，建议放置一晚上的时间。前天晚上放着进去以后第二天早上就可以吃到美味的猪皮冻了。

猪皮动物营养丰富，口感好，里面含有丰富的胶原蛋白，非常适合平时使用，而且做成皮冻以后又可以增加它的口感。不但味道鲜美，而且口感确实也非常丰富。

吃肉皮冻容易发胖吗

肉皮冻一般是指猪皮冻，吃猪皮冻是否会发胖，和摄入量有关、加工方法等都有关系，适量食入猪皮冻、吃有较多水的猪皮冻一般不会发胖，而食用过量，制作猪皮冻时加水较少则容易发胖。

1.吃猪皮冻发不发胖与制作方法有关系：猪皮冻每100g的热量，因加工制作方法不同而有不同，一般在100-300千卡不等。因为有人做猪皮冻加水较少，有人加水较多，导致猪皮冻的热量并不固定。如果是制作时加水较多，可以适量多吃点;如果是制作时加水较少，甚至还加入了淀粉和糖，则要少吃为好。

2.吃猪皮冻发不发胖与食用量有关系：一般来说，家庭餐盘一盘猪皮冻的重量在300g左右，如果自己一个人吃了一整盘猪皮冻，其他食物是正常吃的，那么可能会胖。如果是自己只吃了三分之一都不到，甚至是吃了两三块，其他食物也吃的少，则一般并不会发胖。

总之，如果吃猪皮冻不想发胖，就可以在做的时候加水多点，吃的时候吃的少点，同时数量减少其他食物的摄入量，这样保持摄入总热量较少，就不会发胖。