做的蛋糕有腥味怎么办 白醋做蛋糕能去腥吗

最近由于肺炎疫情的原因，很多人都在家里憋成了大厨，其中用电饭煲做蛋糕就是很热门的一个项目，那么，如果做出来的蛋糕很腥应该怎么办呢？

做的蛋糕有腥味怎么办

1、在蛋糕上面加入一些酸奶、水果等一起吃，可以掩盖蛋糕腥味。

2、吃蛋糕的时候搭配果汁、牛奶、豆浆等饮品一起喝，能减轻蛋糕腥味。

自制蛋糕怎么去除腥味

1、选择新鲜的农家土鸡蛋，味道会没有那么腥。

2、挤几滴柠檬汁在蛋液里面，可以祛除鸡蛋本身的腥味，也可以帮助蛋清打发起泡更持久，还能使蛋糕有淡淡的柠檬清香味。

3、加几滴香草精或者香草籽。香草有浓烈的香味，可以掩盖鸡蛋本身的腥味。

蛋糕的做法

首先我们得准备好原料：鸡蛋4个，酸奶一杯大约100克，面粉70克，白醋几滴就好，白糖40克，食用油两勺这个以口味定，可以不要。

首先第一步，把蛋黄蛋白分开分别放在干净干燥的盆子里。接下来，先来拌蛋黄糊(在蛋黄里加入一半白糖，2勺油，一个鲜牛奶再加入70克面粉之后搅拌均匀)。

然后，把蛋黄糊放在一般，再来打蛋白，在蛋白中放几滴醋，朝同一个方向开始打发，打到起粗泡时加入剩余白糖的一半，再打到湿性发泡时再加入剩下的白糖打发，打到这样就可以了。

之后，我们就把蛋白和蛋黄糊拌在一起。把蛋白分三次放入蛋黄糊中，像炒菜一样上下翻拌，转动盆子，倒入蛋糕模中，这时候震两下，可以让气泡跑出来。

最后，就包好保鲜膜，放入锅中蒸30分钟，正好之后倒出来就大功告成了。

蛋糕的营养价值

蛋糕的主要成分是面粉，鸡蛋，奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，因食用方便是人们最常用的糕点之一。

其实鲜奶蛋糕的营养价值是很丰富的，它所含的热量只有320克，碳水化合物是小于56.5克，另外的脂肪只有7克，碳水化合物只2.2克。鲜奶蛋糕里含有丰富的矿物质比如镁有0.3毫克、钙有13毫克、锌有3.05毫克。另外还有13毫克的膳食纤维和2毫克的维生素EHE 54微克的维生素A等等。

白醋做蛋糕能去腥吗

在制作蛋糕的时候，在蛋清中加入白醋，可以起到一个除掉腥味的作用。白醋是烹调的酸味辅料，这种调味品属于酸性食物，加在蛋清中，可以让蛋清更好的打发，同时还可以除掉一些异味。

打发蛋清的时候，如果没有白醋，可以选择用柠檬汁代替。

制作蛋糕需要新鲜的鸡蛋，因为新鲜的鸡蛋更容易打发，制作出来的蛋糕也更好吃。新鲜的鸡蛋也更容易打发，不新鲜的鸡蛋即使打发了也容易塌陷，烘焙时较难有膨胀的作用。

想要蛋清快速打发，掌握好打发的温度也十分关键。一般来说，蛋清最佳打发温度在二十三度左右，超过这个温度，可能会比较难打发。夏季打发蛋清的时候，最好是将鸡蛋冰一下再打发，如果从冰箱内取出来鸡蛋，需要注意回温一下再打发。

打发蛋清所用的工具必须干净，最好是无油无水，这样蛋清才可以打发。另外，打发蛋清的时候，蛋黄和蛋清需要完全分离，如果蛋清中夹杂了蛋黄，也不是很好打发。

蛋糕能放冰箱里冷藏吗  

蛋糕可以放冰箱冷藏保存，而且刚刚制作好的蛋糕在冰箱放一段时间之后会更好吃，适宜2-7度冷藏。但放在冰箱冷藏，时间不要超过2天。

因为放的时间越长细菌越多，口感越差，色泽也不好。有的蛋糕保质期更短，像慕斯蛋糕、奶酪类蛋糕冷藏时间最好不要超过1天。

在选择把没有吃完的蛋糕存放在冰箱里面保鲜的时候，一定要注意，这个蛋糕并没有受到其他污染。