剥松花蛋(皮蛋)简单又完整的方法 变蛋和松花蛋哪个好吃

松花蛋又叫皮蛋是生活中最常见的一道美食，对与皮蛋怎么剥皮的方法今天聚餐网教给大家一个小技巧，让你在最短时间做剥出最完整的皮蛋来。

松花蛋又叫皮蛋、变蛋，是我国一种传统的风味蛋，深受全国人民的欢迎。经过特殊的加工方式后，松花蛋会变得黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来，松花蛋口感鲜滑爽口，色香味均有独特之处。

而且在炎炎夏天，做一道松花豆腐，既清凉又好吃，但很多人在剥皮蛋的时候都觉得很麻烦，而且剥得也不完整，影响菜的外观。那怎么样才能使松花蛋剥得既简单又完整呢?

剥松花蛋简单又完整的方法：

1、先把松花蛋的圆头部分轻轻磕开一个小口，然后剥掉大约1/4的蛋皮。

2、再把松花蛋的尖头部分轻轻磕开个小口。注意：这里的口子不能磕大了。

3、用嘴对着松花蛋尖头的小口吹气。

4、这样松花蛋就被轻松吹出来了。

5、看，蛋壳和蛋瓤完美分离了。

6、用清水将吹出来的松花蛋洗一遍，就可以上桌食用了。

下面是详细视频教程：

变蛋和松花蛋哪个好吃

变蛋和松花蛋虽然都是加工食品。但是其实变蛋是由鸡蛋做的，松花蛋是由鸭蛋做出来的，并且它们两种食物在制成的方法上面也是有一定的差异的。

变蛋是由谷糠，块石灰，锯沫和碱配合工艺制成的，而松花蛋却是由氧化铅等材料制成的。

变蛋和松花蛋在味道上也有一定的差异。并且变蛋的颜色是有雪花斑点的，呈现的是淡淡的金黄色。

而松花蛋有松花斑点，颜色呈现出不透明的黑色。它们都是经过加工过后营养较为丰富的食物，但是松花蛋中其实是含有少量铅的，如果我们经常吃的话对身体是有害处的。

我们可以选择适量的吃一些松花蛋，平时的时候多搭配合理的饮食，这样对身体才是有益处的。

松花蛋的营养价值和危害分别是什么

松花蛋的营养和危害：

1. 营养：适量食用可以增进食欲，润肺，降火消暑，缓解胃酸等效果，含丰富维生素A和矿物质。

2. 危害：多食会导致铅中毒，记忆力下降和口腔溃疡等问题，由于制作过程中多用到金属物质，含铅量较高，要适量食用。