鳊鱼有鱼腥线吗 鳊鱼是淡水鱼还是海水鱼

鱼腥线是很多做饭的人做鱼的时候习惯去掉的一根线，去掉这个东西鱼就没有那么腥，很多人不知道鳊鱼有没有这个线，下面介绍鳊鱼有鱼腥线吗 淡水鱼一般都有。

鳊鱼有鱼腥线吗

淡水鱼应该都有这个线,海里的鱼就没有,我们海边的人吃海鱼都不挑线,就是吃淡水鱼都要把线跳出来,要不吃了很土腥。

鳊鱼的主要价值

药用：鳊鱼具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

适用人群：一般人都可食用，适宜贫血，体虚，营养不良，不思饮食之人食用;

文献记载：唐、孟诜：患疳痢者不得食。《食疗本草》：鲂鱼，凋胃气，利五脏，和芥子酱食之，能助肺气，去胃风，消谷。作鲒食之，助脾气，令人能食，作羹膳食宜人，功与鲫同。凡患有慢性痢疾之人忌食。

营养：肉鲜美，质鲜嫩而含脂量高，内脏含脂量更大。每一百克含蛋白质21.0毫克，脂肪6.9-8.0克，热量92千卡，钙120毫克，磷165毫克，铁1.1毫克。

巧去鳊鱼鱼腥味

1、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美;

2、鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味;

3、吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。

红烧鳊鱼怎么做

红烧鳊鱼是鳊鱼的做法中常见的做法之一，其鱼皮香脆而鱼肉鲜甜，非常受大众喜欢。

食材准备：红椒、柿子椒、色拉油、食盐、姜、生抽、老抽、水、淀粉、白糖、小葱、胡椒粉

制作步骤：

1、将鳊鱼整理好洗净，用刀在鱼身正反两面各划几刀，里外各抹一层盐和料酒，腌制15分钟右右;

2、将青红椒切丁，姜切丝备用;

3、锅中热油，下鳊鱼煎至两面金黄;

4、爆香姜丝;

5、在锅里放入清水，调入盐、生抽老抽以及一丁点的白糖，开煮;

6、煮到水只剩下一半时，把鱼翻面，略煮后加入青红椒丁，待青红椒丁断生后开始收汁;

7、汁收到差不到的程度时，鱼起锅，再往剩下的汤汁里勾薄薄一层加了胡椒的水淀粉，淋在鱼身上再撒上葱花即可。

鳊鱼是淡水鱼还是海水鱼

一、栖息环境

鳊鱼是淡水鱼类。鳊鱼是我国特有的经济型鱼类，俗称长身鳊、油鳊、槎头鳊等，狭义上的鳊鱼主要是指鲤科鳊属鱼类，广义上的鳊鱼还包括三角鲂、团头鲂等鲤科鲂属鱼类，全国各地普遍都有分布，尤以长江中下游及附属湖泊最常见。

二、形态特征

鳊鱼体高、侧扁，呈菱形，头后背部急剧隆起，口小，上下颌角质不发达，腹棱完全，背鳍具硬刺，胸鳍短，臀鳍长，尾柄短而高，尾鳍分叉深、下叶比上叶长，体背呈青灰色，侧面呈灰色并带有浅绿色，腹部呈白色，各鳍均呈灰黑色。

三、分布范围

鳊鱼是我国特有的鱼类，主要分布于长江中下游及附属中大型湖泊中，黑龙江、鸭绿江、黄河、淮河、闽江、珠江等水系也有分布，比较适合在静水中生活，喜栖息在底质为淤泥并长有沉水植物的敞水区中下层，冬季则游到深水区越冬。

四、生活习性

1、草食性：鳊鱼是草食性鱼类，主要以藻类及水生植物的根茎、嫩芽、果实等为食，也吃狗尾草、黑麦草等禾本科植物和少量浮游动物。

2、群居性：鳊鱼是群居性鱼类，喜栖息在淤泥底质且长有沉水植物的敞水区，性活泼，游泳迅速，就算是成年大鱼也常三五成群的活动。

3、变温性：鳊鱼是变温性鱼类，最适生存温度20～28℃，摄食临界温度11～32℃，只要水温在11℃至32℃之间都能保持一定的进食欲望。

4、洄游性：鳊鱼是洄游性鱼类，通常在湖库等中大型水域中育肥，秋末冬初游会游到江河的中下游越冬，翌年春季再溯江至中上游产卵。

鳊鱼的功效与作用

开胃健脾、补虚养血

鳊鱼因其肉质嫩滑，味道鲜美，是中国主要淡水养殖鱼类之一，具有开胃健脾、补虚养血等功效。

1、开胃健脾：鳊鱼味道鲜美，而且容易消化和吸收，有调治脾胃的功效，可以开胃健脾、增进食欲，同时也有利于人体对营养的吸收。

2、补虚养血：适量食用鳊鱼对于身体健康有着重要的作用和意义，对有贫血、营养不良、身体虚弱的人群有改善作用，对低血糖人群有一定的缓解作用。