鸡油怎么熬制 鸡油的功效与作用

动物性的油脂是可以熬制的，其中大家比较熟悉的就是猪油了，农村地区都有熬制猪油的习惯。那么，鸡油怎么熬制？熬多久？

鸡油怎么熬制

鸡的油脂，生姜少许切片，小葱少许切成两段，洋葱少许切丝。

方法/步骤

1、首先在锅中掺大约鸡脂的3-4倍水，然后放入鸡脂在锅里煮。

2、当锅中的水沸腾了，会看到很多漂浮物以及泡沫，用漏扫把里面的漂浮物泡沫打掉（泡沫是鸡脂里的血水以及脏东西)直至没有。

3、然后放入切好的洋葱丝，慢慢熬煮等到锅里的水分8成干的时候放入小葱继续熬，（注意小心油沾出以免烫伤）大概过个5分钟放入少许的白酒在锅中等个5分钟关火，然后把锅中的材料全部捞出等熬好的鸡油在锅中冷却大概20-30分钟即可出锅。（等待的时间是让、锅里的杂质沉淀）

鸡油的营养

营养素含量(每100克)

纤维素(mg)=1830.00

蛋白质(mg)=1620.00

脂肪(mg)=3600.00

碳水化合物(mg)=6190.00

【性质】平

【五味】甘

【热量】57.00大卡(238千焦)/100克

【功效】提高免疫力,健脾,和胃

鸡油炒菜有坏处

1、鸡油虽然鲜美但几乎没有营养。鸡油的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡油中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。

2、科学调查认为，鸡油食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。

营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡油中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡油，那么势必会有多余的 )

3、胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。

4、另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素，导致鸡油中激素残留，也会影响人体健康。

5、孕妇食用了含有激素的鸡油，会导致回奶、过度肥胖；未成年人还会导致性早熟。

辨别鸡油的好坏

生成过程：鸡油，即是用鸡腹腔里的脂肪熬炼出来的油脂。其色泽浅黄透明，在烹调中通常起着增香亮色的作用。

其色泽浅黄透明，在烹调中通常起着增香亮色的作用。

鸡油的功效与作用

补充营养、美容养颜、健脾开胃

鸡油是将鸡腹腔内的脂肪取出，经过熬制提炼出营养丰富的脂肪油，可以烹饪美味菜肴。具有补充营养、美容养颜、健脾开胃、补益强身的功效。

1、补充营养：鸡油含有蛋白质、脂肪等人体所需的营养成分，可以补充营养，增强身体素质。

2、美容养颜：鸡油含有丰富的脂肪酸，具有护肤功效，可一定程度上起到美容养颜的作用。

3、健脾开胃：鸡油能够刺激胃酸分泌，烹饪食物中适量加入鸡油，具有健脾开胃的作用。

4、补益强身：鸡油具有补益强身的作用，对于产后体虚、食欲不振、身体乏力有较好的缓解作用。

吃鸡油的好处和坏处

鸡油有它独特的香味，可以增加人们的食欲，鸡油虽然鲜美但几乎没有营养，鸡油中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。鸡油内含有一定的胆固醇，会增加心脑血管疾病的诱发几率。

鸡油指的是鸡腹内的脂肪，特别柔软细嫩，因此其油脂很容易溶出，鸡油可以为饭菜起到增香亮色的作用，同时纯天然鸡油被广泛用于鸡粉、鸡精、鸡汁等家用调味品的生产中，烹饪时适当添加可以增加食物的口味。但是鸡油平时不可多吃，否则对于身体健康不利，平时做饭可以交替使用花生油、玉米油、葵花子油、大豆油等来保证身体营养所需，同时要注意避免食用油反复高温加热。

建议平时生活中注意合理饮食，可以多吃一些新鲜的蔬菜水果，不要吃辛辣刺激及生冷寒凉的食物。